Indická pistáciová zmrzlina (Kulfi)
Hlasy: 1
Čas: 12 hodín 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Kulfi Kulfi je mrazený mliečny dezert vyrobený zo kondenzovaného alebo odpareného mlieka. Na rozdiel od bežnej zmrzliny je kulfi hustejšie a krémovejšie. Tradičné indické dochucovadlá zmrzliny zahŕňajú koreniny a pistácie. Hoci pôvodný recept na kulfi zahŕňa dlhé varenie mlieka na sporáku, proces môžete výrazne zjednodušiť tým, že dezert pripravíte pomocou zmesi sladkého a nesladeného kondenzovaného mlieka a smotany.
Čaj Earl Grey je perfektnou príchuťou zmrzliny. Jeho bergamotová aróma sa krásne hodí k pikantnému kardamónu. Indickú zmrzlinu podávajte na tyčinkách alebo ju poukladajte na tanier do kupoly a posypte nasekanými pistáciami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g nesladeného kondenzovaného mlieka (koncentrovaného mlieka)
- 4 čajové vrecká Earl Grey
- 0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 400 g kondenzovaného mlieka s cukrom
- 1 šálka hustej smotany
- Hrsť nadrobno nasekaných pistácií a pár ďalších na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: koncentrované mlieko, kondenzované mlieko, čierny čaj, kardamóm, krém, pistácie
Príprava jedla podľa receptu:
- Nalejte nesladené kondenzované mlieko do malého hrnca a zahrievajte, kým sa po okrajoch nezačnú tvoriť bublinky.
- Medzitým odstráňte štítky z čajových vrecúšok a vložte ich do mlieka. Vmiešajte kardamóm. Keď mlieko zovrie, vypnite oheň, prikryte čajové vrecúško a nechajte lúhovať 30 minút.
- Preceďte mlieko do veľkej misy. Vmiešajte sladené kondenzované mlieko, smotanu na smotanu a pistácie. Zmes nalejte do foriem na zmrzlinu, malých misiek alebo veľkej misy. Misky prikryte potravinovou fóliou, aby sa na smotane nevytvorila kôrka. Zmrazte cez noc.
- Pred podávaním polejte formičky na zmrzlinu horúcou vodou, aby sa zmrzlina uvoľnila. To isté môžete urobiť s miskami na zmrzlinu, ak ich chcete vybrať a podávať v tvare kupoly. Podľa chuti posypte drvenými pistáciami a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
