Börek so syrom a bylinkami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minút.
Börek, obľúbený na Balkáne a Blízkom východe, sa pečie z tenkého cesta, ktoré sa obaľuje okolo plnky a vytvára tak lístkový vzhľad. Jednou z najbežnejších a najchutnejších plniek do böreku je syr s bylinkami. Rozvaľkajte tenké, priesvitné cesto, navrstvite naň plnku a zrolujte do dlhej, úzkej rolády. Potom roládu vytvarujte do tvaru slimáka, posypte makom a pečte v rúre. Börek sa tradične pečie v špeciálnych okrúhlych plechoch, ale môžete použiť okrúhle formy na koláč alebo jednoducho piecť na plechu na pečenie. Börek je veľmi šťavnatý, krehký a lahodný.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 500 g múky a navyše na prácu
- 125 ml (0,5 šálky) olivového oleja
- 400 g (2 šálky) rozdrobenej gréckej fety
- 2 šálky petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej
- 2 čajové lyžičky maku
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Miesiť cestoV miske zmiešajte múku, 2 čajové lyžičky soli a 375 ml teplej vody. Vypracujte mäkké, nelepivé cesto a podľa potreby pridajte viac múky alebo vody. Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a miesime 5 minút, kým nie je hladké. Rozdeľte cesto na 2 guľôčky.
- Časť cesta rozvaľkajte po jednej pomocou pomúčeného valčeka na dobre pomúčenej doske do oválneho tvaru s hrúbkou 2 mm a rozmermi 72 x 50 cm.
- Dlhý obdĺžnikový stôl vysteľte čistým bavlneným obrusom alebo plachtou. Cesto položte na valček a umiestnite ho do stredu obrusu. Cesto potrite 1,5 lyžicou rastlinného oleja a nechajte ho 15 minút odpočívať. Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Vymastite dva veľké plechy na pečenie.
- Medzitým si pripravte plnku., zmiešajte fetu a petržlenovú vňať v miske. Dochutíme korením.
- Na natiahnutie cesto položte ruky pod neho dlaňami nadol a jemne ním traste okolo stola, pričom ho ťahajte k sebe, aby ste natiahli stred, kým cesto nebude priesvitné. Cesto nakoniec pokryje obrus.
- Začnite 10 cm od okraja a rozotrite polovicu syrovej zmesi pozdĺž dlhšej strany cesta. Zdvihnite obrus pozdĺž dlhšej strany, aby ste začali rolovať cesto, potom pokračujte vo rolovaní bez obrusu, aby ste vytvorili dlhý, tenký cesto. Preložte konce cesta cez seba a spojte ich. Cesto položte na jeden z pripravených plechov na pečenie a zrolujte ho do tvaru slimáka. Rovnakým spôsobom ho rozvaľkajte, vymastite 1,5 lyžicou rastlinného oleja, natiahnite, naplňte zvyšným syrom a navrch položte druhú časť cesta, aby ste vytvorili tvar slimáka.
- Börek potrite zvyšnými 65 ml rastlinného oleja, posypte makom a pečte, pričom v polovici pečenia plechy otáčajte, 1 hodinu alebo kým nie sú na vrchu aj na spodnej strane zlatisté.
Kategórie:
Podobné recepty
