Srbský börek s mäsom
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 30 minút
Srbský börek s mäsom sa pečie z najtenších plátov lístkového cesta, potrie sa maslom a vrství sa do zapekacej misy, pričom stred sa naplní mletým mäsom. Mleté mäso sa musí vopred osmažiť s cibuľou a bylinkami, vďaka čomu je plnka šťavnatejšia a lahodnejšia. Pred pečením sa börek zaleje zmesou jogurtu, vajíčka a minerálnej vody, nechá sa nakysnúť a potom sa pečie v rúre. Tento vrstvený koláč je veľmi lahodný a aromatický. Podávajte ho ako predjedlo alebo hlavné jedlo. V Srbsku sa börek považuje aj za perfektné občerstvenie proti opici, ktoré sa konzumuje s pohárom studeného kefíru. Börek je ideálny na obed ako hlavné jedlo. Môže sa tiež zmraziť pred alebo po upečení.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 700 g mletého hovädzieho pleca alebo zmesi hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa
- 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
- 1 šálka nasekanej petržlenovej vňate
- 1 polievková lyžica soli
- 0,5 čajovej lyžičky korenia alebo podľa chuti
- 5 lyžíc rastlinného, slnečnicového alebo tekvicového oleja
- 1 balenie (450 g) rozmrazeného filo cesta
- 6 veľkých vajec, rozšľahaných
- 1,5 šálky jogurtu
- 1,5 šálky perlivej vody
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: filo cesto, mleté hovädzie mäso, vajcia, jogurt, sýtená voda, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici orestujte cibuľu a mleté hovädzie mäso, kým mäso nezhnedne a cibuľa nie je priesvitná. Tekutinu sceďte v cedníku. Vráťte mleté hovädzie mäso a cibuľu na panvicu, pridajte petržlenovú vňať, soľ a korenie a opekajte 1 minútu za stáleho miešania. Odstráňte z ohňa a nechajte mleté hovädzie mäso vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka postriekajte sprejom na pečenie. Rozdeľte filo cesto na dve vrstvy (každá asi po 33 plátoch) a prikryte ich, aby nevyschli. Polovica cesta pôjde na spodok koláča a druhá polovica navrch.
- Do pripravenej formy položte 2 pláty filo cesta a jemne ich vymastite, pričom zahnite prečnievajúce okraje. Navrch položte ďalšie 2 pláty a vymastite ich maslom. Pokračujte v ukladaní, kým neminiete jeden kus filo cesta.
- Vychladnuté mleté mäso rovnomerne rozotrite na vrchný plát cesta v panvici. Začnite prikrývať mäso zvyšnými plátmi cesta, po dvoch, a potrieme ich olejom.
- Vrch hotového koláča potrite tenkou vrstvou masla. Zúbkovaným nožom nakrájajte börek na 12 štvorcov pílovým pohybom.
- V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, jogurt a sódovú vodu. Zmes nalejte na börek. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 2 hodiny vychladnúť. Predhrejte rúru na 175 °C (350 °F). Pečte börek 45 minút alebo dozlatista. Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.
Kategórie:
Podobné recepty
