Vrstvený koláč s čokoládovými lupienkami a arašidovým maslom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vrstvený koláč s čokoládovými lupienkami a arašidovým maslovým krémom

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Unikátna torta, ktorá namiesto cesta používa obrovské sušienky s dvojitou čokoládou. Cesto zmiešajte s kakaom a kúskami horkej čokolády a potom vytvarujte 6 sušienok. Ak je cesto príliš lepkavé a ťažko sa s ním pracuje, dajte ho na pol hodiny do chladničky. Keď sú sušienky hotové, tortu poskladajte vrstvením arašidového krému, pokvapkaním čokoládovou ganache a posypaním chrumkavými arašidmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

4,5 šálky prémiovej múky
2/3 šálky tmavého kakaového prášku
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
2 čajové lyžičky jemnej soli
330 g masla izbovej teploty
3 šálky hnedého cukru
4 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 šálky kúskov tmavej čokolády
0,5 šálky arašidov glazovaných medom, nasekaných
Špeciálne vybaveniemalá špachtľa na cesto

Glazúra

220 g masla izbovej teploty
1 šálka krémového arašidového masla
2 šálky práškového cukru

Čokoládová ganache

120 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej
1/3 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica (15 g) masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tmavá čokoláda, kakao, hnedý cukor, Arašidové maslo, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Súbor cookieVo veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ. V ďalšej veľkej mise vyšľahajte elektrickým mixérom na stredne vysokej rýchlosti maslo a hnedý cukor, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 6 minút. Do maslovej zmesi pridávajte vajcia jedno po druhom, po každom pridaní šľahajte a potom vmiešajte vanilku. Znížte rýchlosť na strednú, pridajte múčnu zmes a šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí. Ručne vmiešajte čokoládové lupienky.

Z cesta vytvarujte 6 guľôčok (každá asi 1,5 šálky). Na 2 plechy na pečenie poukladajte 4 guľôčky (2 guľôčky na plech). Rukami ich sploštite do tvaru plochých kruhov s priemerom 15 cm; kruhy by mali byť od seba vzdialené 5 cm. Pečte 12 – 14 minút, kým nestuhnú. Sušienky nechajte 10 minút vychladnúť na plechu na pečenie, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Opakujte so zvyšnými 2 guľôčkami cesta.
GlazúraMedzitým vo veľkej mise vyšľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti maslo a arašidové maslo, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Pomaly pridávajte práškový cukor, približne po 1/2 šálky, a po každom pridaní dobre prešľahajte, kým sa všetko nespojí.
Zostavte tortuJeden koláčik položte na podnos na tortu alebo tanier a natrite naň polevou. Navrch položte ďalší koláčik a natrite polevou. Opakujte so zvyšnými koláčikmi a polevou a poslednú vrstvu polevy rovnomerne rozotrite po vrchu torty.

GanacheČokoládu dajte do stredne veľkej misky. V malom hrnci priveďte smotanu na strednom ohni k varu. Nalejte ju na čokoládu a nechajte 5 minút odstáť, potom miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nie je hladká.
Nalejte ganache na vrch koláča a uhlaďte ju po bokoch malou špachtľou. Okraj koláča ozdobte arašidmi. Nechajte 10 minút postáť pri izbovej teplote, aby čokoláda stuhla.