Florentini Espresso sušienky

Hlasy: 2

Ako pripraviť espresso sušienky Florentini

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 48 ks.

Tieto slávne florentské sušienky sa pečú na tenkých plátoch pripomínajúcich čipku s mandľovými lupienkami. Pýšia sa bohatou karamelovou chuťou, ale dajú sa ľahko prispôsobiť rôznym receptom. Napríklad môžete do cesta pridať espresso pre jemnú kávovú arómu alebo kávu nahradiť akýmkoľvek likérom podľa vlastného výberu. Kým sú sušienky teplé, vytvarujte ich do ľubovoľného tvaru alebo ich pokvapkajte čokoládovou polevou. A tí najnáročnejší maškrtníci si môžu pripraviť sendviče s florentskými sušienkami, natrieť ich Nutellou a zložiť dva dokopy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

165 g masla
1 a 3/4 šálky cukru
0,5 šálky kukuričného sirupu
4 šálky mandľových ihličiek
1 šálka múky
0,5 šálky hustej smotany
2 lyžice instantného espressa
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cukor, sirup, mandľa, prémiová múka, krém, káva, vanilkový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zohrejte maslo, cukor a kukuričný sirup na strednom ohni a občas premiešajte veľkou drevenou vareškou. Keď sa maslo roztopí, odstavte hrniec z ohňa a pridajte mandle, múku, smotanu, kávu, vanilku a soľ. Dobre premiešajte a nechajte 20 minút vychladnúť pri izbovej teplote.
Predhrejte rúru na 175 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami na pečenie. (Pretože florentské sušienky sa veľmi roztekajú, môžete piecť iba niekoľko naraz, takže plechy na pečenie budete musieť použiť znova.)

Pomocou malej naberačky na sušienky alebo 2 polievkových lyžíc rovnomerne rozložte 6 kôpok cesta na každý plech na pečenie. Pečte dozlatista, 10-12 minút.
Sušienky nechajte 3 minúty vychladnúť na plechoch na pečenie a potom ich preložte tenkou stierkou. Ak chcete sušienky vytvarovať do misiek, položte ich na obrátené poháre a jemne ich pritlačte. Ak chcete z nich vytvarovať tacos, otáčajte sušienky okolo valčeka. Ak chcete z nich vytvarovať cigary, jemne ich otáčajte okolo rúčky drevenej lyžice. Na sendvičové sušienky jednoducho položte sušienky na dosku alebo pult. Po vychladnutí si sušienky udržia svoj tvar. Pokračujte v pečení sušienok po dávkach. (Plechy na pečenie nie je potrebné nechať úplne vychladnúť medzi jednotlivými dávkami.)

Sušienky sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe 2 týždne alebo v mrazničke 3 mesiace.

Autor receptu - Allison Robicelli je pekárka a spisovateľka článkov o jedle.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty