Quiche: možnosti varenia

1. Pripravte si základ na koláč

Predhrejte rúru na 190 °C. Do formy na koláč s priemerom 23 cm vložte kúpené alebo z obchodu kupované koláčové korpusy. domáce cesto na koláč, okraje zahrňte podľa vlastnej chuti; nechajte 30 minút vychladnúť. Vysteľte alobalom a potom zaťažte závažím na koláč alebo sušenou fazuľou. Pečte približne 20 minút, kým kôrka nestuhne. Odstráňte alobal a závažia a pečte ďalších 5-10 minút, kým cesto nezíska svetlohnedú farbu. Nechajte vychladnúť, kým pripravíte plnku.

2. Vyberte si zeleninu

Pripravte maximálne 3 druhy zeleniny, spolu 1/2 – 1 šálku. Preložte do veľkej misy.

• Špargľa, pečená a nakrájaná
  
• Brokolica, nakrájaná a pečená alebo dusená
  
• Kel, nakrájaný a orestovaný (alebo rozmrazený špenát, scedený)
  
• Pečené papriky z pohára alebo nasekané čerešňové papriky
  
• Mrazený hrášok, rozmrazený
  
• Huby nakrájané na plátky a osmažené
  
• Zemiaky nastrúhajte a opečte
  
• Cherry alebo hroznové paradajky, prekrojené na polovicu
  
• Radicchio, nakrájaná a orestovaná
  
• Olivy, odkôstky a nakrájané na plátky (nie viac ako 1/4 šálky)
  
• Cibuľa alebo šalotka, nakrájaná na plátky a osmažená
  
• Zelená cibuľka, nasekaná

3. Pridajte mäso (voliteľné)

Vyberte si 1 alebo 2 druhy, pripravte maximálne 1/2 šálky. Pridajte do misky so zeleninou.

• Slanina, uvariť a rozdrobiť
  
• Klobásy, uvariť a rozdrobiť
  
• Šunka alebo saláma, nakrájaná na plátky
  
• Hovädzie mäso alebo pastrami, nakrájané na plátky
  
• Grilované kuracie mäso, trhané na plátky
  
• Vytrieďte krabie mäso

4. Pridajte syr

Nastrúhajte alebo rozdrobte (vyberte 1 alebo 2 druhy), aby ste získali 3/4 – 1 šálku. Pridajte k zeleninovej zmesi a premiešajte.

• Švajčiarsky syr, Gruyère alebo Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• Provolone
  
• Monterey Jack alebo Pepper Jack
  
• Čedar
  
• Gouda (bežná, vyzretá alebo údená)
  
• Mozzarella
  
• Bree
  
• Ricotta šalát
  
• Kozí syr
  
• Feta
  
• Parmezán

5. Pripravte si quiche

Vo veľkej mise vyšľahajte 3 vajcia, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/4 čajovej lyžičky korenia a 1 1/2 šálky hustej smotany, smotany na šľahanie alebo mlieka. Ak chcete, vmiešajte 1 – 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých byliniek, 1/2 čajovej lyžičky papriky alebo chilli prášku, alebo trochu nastrúhanej citrónovej kôry. Rozotrite zmes zeleniny a syra na cesto a potom naň nalejte vaječnú zmes. Znížte teplotu rúry na 180 °C a pečte, kým plnka nestuhne, 40 – 50 minút. Pred krájaním nechajte aspoň 30 minút vychladnúť.