Scones (rýchle žemle): možnosti varenia

Vyskúšajte nové bezdrožkové pečivo do vášho chlebníka. Rýchle recepty na pečenie podľa ingrediencií.

Na fotografii: s tekvicou a semienkami, s brusnicami a vlašskými orechmi, s citrónom a makom, s čedarom a pažítkou, so slaninou a šalviou, s olivami a rozmarínom

1. Vyberte si múku.

Celkovo potrebujete 2,5 šálky, z toho najmenej 1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky.

Prémiová múka
Celozrnná múka
Ražná múka
Kukuričná múka (nie viac ako 1/2 šálky)

2. Vyberte si doplnky z jednej alebo oboch skupín.

V prípade obyčajných koláčikov tento krok preskočte.

Skupina A (nie viac ako 2 druhy; 1/2 šálky od každého)

strúhaný čedar, gouda alebo havarti
Parmezán, nastrúhajte
Slanina, uvariť a rozdrobiť
Zelená cibuľka, nakrájaná na plátky
Olivy, odkôstky a nakrájajte
Tekvicové pyré
Orechy, nasekané
Sušené ovocie, veľké, krájané

Skupina B (nie viac ako 2 druhy; 1/4 šálky od každého)

Nakladané feferónky, osušte a nakrájajte
Semená (tekvicové, makové, slnečnicové alebo sezamové)
Pažítka, petržlenová vňať alebo kôpor, nasekané
Rozmarín, tymian alebo šalvia, nasekané (nie viac ako 2 polievkové lyžice)

3. Pripravte si koláčiky.

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Do kuchynského robota vložte múku (alebo viacero druhov), 2 polievkové lyžice prášku do pečiva, 1 polievkovú lyžicu cukru a 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli a mixujte, kým sa všetko nespojí. Pridajte 110 g studeného, nakrájaného na kocky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku s kúskami masla veľkosti hrášku. Pridajte ingrediencie z kroku 2 a potom podľa potreby 1/2 čajovej lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry.

Do robota pridajte 1 šálku cmaru alebo plnotučného mlieka. Niekoľkokrát pulzujte, kým sa cesto nevytvorí. Vyklopte ho na pomúčenú dosku; rukami uhlaďte cesto do obdĺžnika s rozmermi 12 x 25 cm a hrúbkou asi 2 cm. Preložte na polovicu a znova uhlaďte; opakujte. Vykrojte tvary pomocou pomúčenej vykrajovačky na sušienky s priemerom 6 cm; zvyšky cesta pozbierajte a znova rozvaľkajte, čím vykrojíte ďalšie tvary.

Cesto poukladajte na plech na pečenie, vrch potrite mliekom a pečte 12 – 15 minút dozlatista.

VÝCHOD: 10-14 ks.

Hlasy: 4