Zemiaková kaša: Možnosti varenia

1. Uvarte zemiaky

Do hrnca vložte 900 g celých zemiakov Russet alebo Yukon Gold; zalejte studenou vodou a pridajte 2 polievkové lyžice soli. Priveďte do varu na stredne nízkom ohni a varte bez pokrievky, kým nezmäknú, približne 45 minút. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť, potom ošúpte a preložte do misky.

2. Miesenie

K zemiakom pridajte 110 g zmäknutého masla alebo 1/2 šálky olivového oleja. Pridajte 1 šálku mliečneho výrobku (vyberte si 1), 2 čajové lyžičky soli a korenia podľa chuti; roztlačte mačkadlom na zemiaky alebo vidličkou.

• Mlieko
  
• Smotana na pitie 10%
  
• Cmar
  
• Obyčajný jogurt (1,5 šálky)
  
• Kyslá smotana (1,5 šálky)

3. Vyberte si príchuť (voliteľné)

Zelená
Do zemiakov vmiešajte 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, kôpru a pažítky.

Pečený cesnak
4 hlavičky cesnaku prekrojte priečne na polovicu, položte ich na alobal a pokvapkajte olivovým olejom; zabaľte a pečte 1 hodinu pri teplote 180 °C. Vytlačte strúčiky, roztlačte ich a vmiešajte do zemiakov.

Čipotlové papričky
Do zemiakov vmiešajte 1-2 polievkové lyžice nasekaných chipotle papričiek v omáčke adobo.

4. Vyberte si syr (voliteľné)

Vmiešajte až 1 šálku syra a podľa potreby až 2 polievkové lyžice dijonskej horčice alebo chrenu.

• strúhaný čedar
  
• Gruyère, rošt
  
• Gouda, strúhaná
  
• Mozzarella, strúhaná
  
• Kozí syr, rozdrobený
  
• strúhaný parmezán (1/2 šálky)

5. Vyberte si polevu (voliteľné)

Preložte pyré na servírovací tanier a podľa potreby posypte 1/2 až 3/4 šálky polevy.

• Nakladané papriky, nakrájané
  
• Olivy Kalamata, odkôstkované, nakrájané
  
• Pečená červená paprika, nasekaná
  
• Petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka, nasekaná
  
• Zelená cibuľka, nasekaná
  
• Slanina (asi 230 g), uvarená a rozdrobená
  
• Sušené paradajky, nakrájané
  
• Šalotka (asi 6 ks), karamelizovaná v olivovom oleji