Zeleninové polievky: možnosti varenia

1. Vyberte si zeleninu.

Červená/fialová

• Červená paprika, nakrájaná
  
• Červená kapusta, nastrúhaná
  
• Cvikla, ošúpaná a nakrájaná na kocky

Oranžová

• Maslová tekvica, ošúpaná a nakrájaná
  
• Oranžová paprika, nakrájaná
  
• Sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
  
• Mrkva, ošúpte a nakrájajte

Žltá

• Mrazené kukuričné ​​zrná
  
• Žltá cuketa, nakrájaná
  
• Žltá paprika, nakrájaná
  
• Žltá repa, ošúpaná a nakrájaná na kocky

Zelení

• Ružičky brokolice
  
• Hrach, rozmraziť
  
• Cuketa, nakrájaná na plátky
  
• Špargľa, nasekaná
  
• Listová zelenina (špenát, rukola, žerucha alebo kel), nasekaná
  
• Mrazené fazule edamame

Bieli

• Ružičky karfiolu
  
• strúčiky cesnaku, olúpané (nie viac ako 1 šálka)
  
• Hlava feniklu, nasekaná
  
• Ošúpte a nakrájajte zemiaky (nie viac ako 2 šálky)

2. Pripravte si základ.

• zázvor, 1 polievková lyžica, ošúpaný a nasekaný
  
• Cesnak, 1 strúčik, mletý
  
• Bobkový list, 1 celý
  
• Tymian, 3-4 vetvičky
  
• Rozmarín, 1 vetvička
  
• Kajenské korenie, štipka
  
• Strúhaný muškátový oriešok, štipka

3. Pripravte si zeleninu.

4. Dokončite varenie.

5. Vyberte si polevy.

• Čerstvé bylinky (koriander, petržlenová vňať a/alebo pažítka), nasekané
  
• Olivový olej
  
• Orechy (mandle, kešu oriešky alebo vlašské orechy), opečené a nasekané
  
• Kyslá smotana
  
• Tekvicové semienka alebo sezamové semienka, pražené
  
• Vyprážaná cibuľa alebo šalotka
  
• strúhaný syr pecorino alebo parmezán
  
• Krutóny