Polievka Crostini s pečeným cesnakom a syrom Asiago
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 5 polievkových lyžíc.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 5 polievkových lyžíc.
Počas obdobia prechladnutia a chrípky doprajte sebe a svojim blízkym túto hrejivú polievku z pečeného cesnaku. Napriek tomu, že obsahuje šesť hlávok cesnaku, polievka má veľmi jemnú, delikátnu chuť so sladkokyslými tónmi. A jej aróma určite povzbudí chuť do jedla každého. Mäkko pečený cesnak sa opečie na masle s múkou a potom sa postupne pridáva kurací vývar a hustá smotana, aby zahustil a dodal nádych krémovosti. Podávajte s crostini – chrumkavými talianskymi sendvičmi posypanými roztaveným syrom Asiago. Polievku nalejte do malých hrnčekov a podávajte ako predjedlo na domácich večierkoch.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Polievka
- 6 veľkých hláv cesnaku
- Olivový olej na pokvapkanie
- 6 polievkových lyžíc nesoleného masla
- 1/4 šálky múky
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 PL sušeného talianskeho korenia
- 1/4 šálky hustej smotany
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Crostini
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 0,5 čajovej lyžičky pálivej maďarskej papriky
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana, nasekaného
- 1 kvásková bageta, nakrájaná diagonálne na 2,5 cm hrubé plátky.
- 0,5 šálky strúhaného syra Asiago
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cesnak, maslo, prémiová múka, bujón, Talianske korenie, krém, petržlen, paprika, oregano, bageta, syr Asiago
Príprava jedla podľa receptu:
Pripravte si polievku:
Predhrejte rúru na 190 °C. Odrežte vrchnáky strúčikov cesnaku, aby ste odkryli strúčiky, a odstráňte prebytočnú šupku. Cesnak položte na veľký plech alobalu, pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypte 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Zabaľte cesnak do alobalu tak, aby medzi vrchnákmi a alobalom zostal priestor, a položte ho na plech na pečenie. Pečte, kým nezmäkne a nezačne voňať, približne 1 hodinu a 15 minút. Vyberte z alobalu, nechajte vychladnúť a cesnak vytlačte do misky.- Vo veľkom hrnci s hrubým dnom (najlepšie zo smaltovanej liatiny) roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte pečený cesnak a za stáleho miešania varte, kým nie jemne zhnednutý, asi 5 minút. Pridajte múku a za častého miešania varte, kým nie jemne zhnednutý, ďalších 5-6 minút. Pridajte 1 šálku kuracieho vývaru a miešajte. Opakujte, kým nepridáte všetok vývar. Postupne nalejte 2 šálky vody a po každej šálke premiešajte. Pridajte talianske korenie, 1 1/2 čajovej lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a dobre premiešajte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút.
Medzitým si pripravte crostini:
Zvýšte teplotu rúry na 200 °C (400 °F). V malej miske zmiešajte olivový olej, mletý cesnak, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, papriku a oregano, kým sa dobre nespoja. Chlieb položte na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite zmesou oleja a korenia. Každý krajec posypte asi 1 čajovou lyžičkou strúhaného syra a pečte, kým sa syr nerozpustí a chlieb nie je zlatistý, 8 – 10 minút.- Vmiešajte smotanu do polievky a varte na veľmi miernom ohni za občasného miešania ďalších 10 minút. V prípade potreby dochuťte podľa chuti. Nalejte do malých hrnčekov alebo misiek, posypte petržlenovou vňaťou a pokvapkajte olivovým olejom. Podávajte s crostini.
Kategórie:
Podobné recepty
