Polievka z maslovej tekvice s crostini a syrom Fontina

Hlasy: 1

Čas: 52 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Krémová polievka od Giada De Laurentiis je obzvlášť chutná vďaka restovanému cesnaku, mrkve a cibuli spolu s nasekanými čerstvými listami šalvie. Podávajte toto jedlo so syrovými crostini.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka:

1,6 kg (asi 7-8 šálok) maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na 2 cm kúsky
2 lyžice (30 g) masla izbovej teploty
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 stredná mrkva, ošúpaná a nakrájaná na 1 cm kúsky
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
6 šálok nesoleného kuracieho vývaru
1/4 šálky nasekaných čerstvých šalviových listov
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Crostini:

1/2 bagety, nakrájanej diagonálne na plátky hrubé 1,5 cm
Extra panenský olivový olej na vymastenie
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých šalviových lístkov
1 PL (60 g) strúhaného syra fontina
Hrubomletá soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, mrkva, cibuľa, cesnak, šalvia, syr Fontina, bageta, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si krémovú polievku: Vo vysokom 8-litrovom hrnci roztopte maslo a olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu a varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút.

Pridajte cesnak a varte, kým nezačne voňať, asi 30 sekúnd. Pridajte tekvicový a kurací vývar. Zmes priveďte do varu a pridajte šalviu. Pokračujte v varení, kým zelenina nezmäkne, asi 20 minút. Vypnite oheň.

Pomocou tyčového mixéra rozmixujte zmes do hladka a husta. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Polievku udržiavajte teplú na miernom ohni.
Pripravte si crostini: Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 205 °C. Krajce chleba poukladajte na plech na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte šalviou. Posypte syrom a osoľte podľa chuti. Pečte, kým sa syr nerozpustí a chlieb nie je zlatistý, približne 6 – 8 minút.

Na servírovanie nalejte polievku do misiek a navrch posypte syrovými crostini.

Kulinárske rady: Hotovú zeleninovú zmes môžeme rozmixovať (po 5 minútach vychladnutia) tak, že ju po častiach nalejeme do kuchynského robota alebo mixéra a rozmixujeme do hladka.

Kategórie:

recept / Večera / Slávnostné jedlá / Polievky / Krémové polievky / / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty