50 receptov na makaróny so syrom

1. Klasické makaróny so syrom v rúre.

230 g cestovín fusilli alebo iných krátkych cestovín
4 polievkové lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
1/4 šálky múky
2 šálky zohriateho plnotučného mlieka
1 bobkový list
Štipka čerstvo mletého muškátového orieška
2,5 šálky strúhaného ostrého bieleho čedaru
1,5 lyžice strúhaného syra Gruyère
Priveďte do varu hrniec osolenej vody; pridajte cestoviny a varte ich al dente. Odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa cestoviny varili, a sceďte ich v cedníku. Predhrejte rúru na 200 °C.

Medzitým roztopte maslo vo veľkom hrnci na strednom ohni. Vmiešajte múku a varte za stáleho miešania 2 minúty, potom primiešajte mlieko. Pridajte bobkový list, muškátový oriešok a 1 čajovú lyžičku soli a varte za občasného miešania 8 minút, kým zmes nezhustne. Vyberte bobkový list a vmiešajte 2 šálky syra Cheddar a Gruyère. Vmiešajte cestoviny a odloženú vodu, z ktorej sa varili, aby vznikla riedka omáčka. Vymastite maslom zapekaciu misu s objemom 1,9 litra; pridajte zmes cestovín a posypte 1/2 šálkou syra Cheddar. Pečte 15 minút.


2. S tekvicou a modrým syrom. Ošúpte a nakrájajte 1 malú maslovú tekvicu; pečte pri teplote 220 °C asi 20 minút, kým nezmäkne. Pripravte si klasické makaróny so syrom, pričom do omáčky pridajte 2 1/2 šálky čedaru a namiesto Gruyère použite 3/4 šálky rozdrobeného modrého syra; vmiešajte tekvicu. Posypte 1/4 šálky čedaru a modrého syra a pečte v rúre na vysokej teplote, kým sa syr nerozpustí. (Nepečte.)

3. V taliančine. Klasické makaróny so syrom si pripravíte tak, že čedarovú omáčku a polevu nahradíte syrom fontina. Pred pečením posypete 1/4 šálky panko strúhanky a strúhaným parmezánom.

4. S pivnou omáčkou a klobásami. Klasické makaróny so syrom si pripravíte tak, že namiesto plzenského piva použijete 1 šálku mlieka. Navrch poukladajte 3 nakrájané grilované klobásy Bratwurst; na ozdobu použite 1 šálku čedaru.

5. S klobásou. Klasické makaróny so syrom si pripravíte tak, že namiesto omáčky a posypky použijete chrenový čedar. Pridajte 340 g opečenej, nakrájanej údenej klobásy a pred pečením posypte 250 ml rozdrobených praclíkov.

6. S hľuzovkovým syrom. Na olivovom oleji orestujte 450 g nakrájaných húb dozlatista. Klasické makaróny so syrom si pripravíte tak, že v omáčke namiesto čedaru dáte 2 šálky strúhaného hľuzovkového syra. Pridajte huby a posypte 1/4 šálky syra Gruyère namiesto čedaru.

7. S cibuľou. Na masle opečte 2 veľké nakrájané cibule dozlatista, 15 minút. Klasické makaróny so syrom pripravíte pridaním cibule a 1 zväzku nasekanej zelenej cibuľky. Upečte a potom navrch posypte opekanou cibuľkou z konzervy.

8. S homárom. Pripravte si klasické makaróny so syrom Cheddar; navrch dajte 350 g nasekaného vareného homára. Navrch dajte Cheddar a zmes z 1/2 šálky panko strúhanky, 1/4 šálky nasekanej pažítky a 1 polievkovej lyžice rozpusteného masla; opečte v rúre na stredne vysokom ohni. (Nepečte.)

9. S údenou mozzarellou. Klasické makaróny so syrom si pripravíte pridaním 1/2 šálky nakrájanej pečenej červenej papriky a nakrájanej údenej mozzarelly. Posypete čedarom a grilujte, kým sa neroztopí. (Nepečte.)

10. So slaninou. Pripravte si klasické makaróny so syrom; pred pečením pridajte 8 plátkov rozdrobenej varenej slaniny.

11. So slaninou a chipotle. Klasické makaróny so syrom si pripravíte tak, že v omáčke zredukujete množstvo čedaru na 1 šálku a namiesto Gruyère použijete 2 šálky chipotle čedaru; pridáte 2 polievkové lyžice nasekaných chipotle papričiek v omáčke adobo a 8 plátkov rozdrobenej varenej slaniny. Pred pečením posypete syrom a zmesou z 1/2 šálky panko strúhanky a 1 čajovej lyžičky údenej papriky.

12. Klasické makaróny so syrom na sporáku. Pripravte klasické makaróny so syrom a pridajte toľko vody, aby vznikla hustá omáčka. Krok 3 preskočte.

13. Na sporáku, po francúzsky. Klasické makaróny so syrom si pripravíte tak, že na masle orestujete 2 nasekané strúčiky cesnaku, pričom v omáčke namiesto čedaru použijete 230 g syra Brie (bez šupky) a pridáte toľko vody, aby vznikla hustá omáčka; vmiešajte 2 polievkové lyžice celozrnnej horčice. Krok 3 vynechajte.

14. Americké makaróny so syrom.

230 g rohov alebo iných malých cestovín
1 polievková lyžica nesoleného masla
1 polievková lyžica hladkej múky
1 čajová lyžička horčičného prášku
Štipka kajenského korenia
1 plechovka (340 g) koncentrovaného mlieka
1,5 lyžice strúhaného jemného žltého čedaru
1/4 šálky nakrájaného taveného syra, ako napríklad Velveeta
Priveďte do varu hrniec osolenej vody; pridajte cestoviny a varte ich al dente. Odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa varili; zvyšok vylejte.

Medzitým roztopte maslo v stredne veľkom hrnci na strednom ohni. Vmiešajte múku, horčicový prášok a kajenské korenie a za stáleho miešania varte 1 minútu. Primiešajte kondenzované mlieko a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 5 minút, kým mierne nezhustne. Vmiešajte oba syry, potom cestoviny a toľko vody, aby vznikla hustá omáčka. Dochutte soľou a čiernym korením.

15. Grilovací štýl. Pripravte si americké makaróny so syrom; vmiešajte 1 šálku teplého, uvareného trhaného bravčového mäsa. Posypte drvenými zemiakovými lupienkami s príchuťou grilovania.

16. S klobásami. Pripravte si americké makaróny so syrom, pridajte zvyšnú vodu z varenia, aby vznikla riedka omáčka; navrch poukladajte 4 nakrájané klobásy. Preložte do vymastenej zapekacej misy a posypte zmesou 1/4 šálky čedaru, 2 polievkových lyžíc panko strúhanky a štipky horčičného prášku; pečte 15 minút pri teplote 200 °C.

17. S pimento korením. Pripravte si americké makaróny so syrom a pridajte všetku odloženú vodu, aby vznikla riedka omáčka; pridajte 1/2 šálky nových papričiek a 1/4 šálky kyslej smotany. Preložte do vymastenej zapekacej misy; navrch posypte rozdrobenými grahamovými krekrami. Pečte 15 minút pri teplote 190 °C.


18. S brokolicou a Havarti. Americké mac 'n' cheese si pripravíte tak, že počas posledných 3 minút varenia pridáte k cestovinám 2 šálky ružičiek brokolice a čedar nahradíte syrom Havarti.


19. So šunkou a hráškom. Americké makaróny so syrom si pripravíte tak, že počas posledných 3 minút varenia pridáte k cestovinám 1 šálku mrazeného hrášku. Vmiešajte 1 šálku nasekanej šunky.


20. S andouille klobásou. Americké makaróny so syrom pripravíte pridaním 1/2 čajovej lyžičky kajunského korenia do múky. Vmiešajte 170 g opečenej na kocky nakrájanej klobásy andouille, 1/3 šálky nasekaných papričiek peppadew a 1 nakrájanú zelenú cibuľku.

21. S pečenými paprikami a chipotle. Rozmixujte 1 šálku nasekanej pečenej červenej papriky, 1 malú chipotle papričku v adobo omáčke a 1 polievkovú lyžicu adobo omáčky. Pripravte si americké makaróny so syrom; vmiešajte pyré a 2 nakrájané zelené cibuľky.

22. „Cheeseburger“. Opečte 225 g mletého hovädzieho mäsa s 1/4 šálky kečupu, nakrájanou cibuľou a nakrájanými uhorkami. Pripravte si americké makaróny so syrom a pridajte všetku odloženú vodu, aby ste vytvorili riedku omáčku. Polovicu cestovinovej zmesi preložte do vymastenej zapekacej misy; posypte mletým hovädzím mäsom a potom navrch dajte zvyšné cestoviny. Posypte 1/2 šálky čedaru a pečte pri teplote 200 °C 15 minút.

23. So špenátom a artičokmi. Americké makaróny so syrom pripravíte pridaním všetkej odloženej vody z varenia, aby vznikla riedka omáčka; vmiešajte nasekané marinované srdcia artičokov (170 g pohár) a 2 šálky nasekaného mladého špenátu. Preložte do vymastenej zapekacej misy. Zmiešajte 2 polievkové lyžice strúhanky panko, strúhaného parmezánu a nasekanej petržlenovej vňate; posypte navrch. Pečte 15 minút pri teplote 200 °C.

24. Wisconsinský štýl. Americké makaróny so syrom pripravíte pridaním 2 čajových lyžičiek horúcej hnedej horčice a všetkej odloženej vody z varenia, aby ste vytvorili riedku omáčku. Preložíme do vymastenej zapekacej misy, navrch dáme 1/2 šálky tvarohu z čedaru a grilujeme, kým sa syr nerozpustí.

25. S hranolkami a čili. Pripravte si americké makaróny so syrom a pridajte všetku odloženú vodu, aby vznikla riedka omáčka. Preložte do vymastenej zapekacej misy; navrch dajte 1 šálku čili papričky, 1/4 šálky rozdrobených tortillových lupienkov a 1/4 šálky strúhaného syra Pepper Jack. Pečte 15 minút pri teplote 200 °C.

26. Nízkokalorické. Americké makaróny so syrom si pripravte z viaczrnných nízkotučných makarónov so syrom a nahraďte kondenzované mlieko 2 % tučným mliekom.

27. Makaróny so syrom s omáčkou Alfredo.

230 g penne cestovín alebo iných krátkych cestovín
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
1 polievková lyžica nesoleného masla
2 šálky hustej smotany
1/2 šálky strúhaného parmezánu, plus viac na posypanie
Priveďte do varu hrniec osolenej vody; pridajte cestoviny a varte ich al dente. Odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa varili; zvyšok vylejte.

Medzitým potrite veľkú panvicu rozdrveným strúčikom cesnaku a potom ho vyberte. Pridajte maslo a roztopte ho na stredne vysokom ohni. Pridajte smotanu, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti a priveďte do varu, občas premiešajte. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni 5 minút, kým sa tekutina nezredukuje asi o 1/3. Vmiešajte parmezán.

Pridajte cestoviny a toľko vody, aby vznikla hustá omáčka. Dochutíme soľou, korením a posypeme parmezánom.

28. So sušenými paradajkami. Pripravte si makaróny so syrom Alfredo; vmiešajte 110 g kozieho syra, 60 ml nasekaných sušených paradajok a hrsť nasekanej bazalky.

29. So zeleninou a mascarpone. Pripravte si makaróny so syrom Alfredo; vmiešajte 2 šálky pripravenej zeleninovej zmesi, 2 polievkové lyžice mascarpone a 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate.

30. So štyrmi syrmi. Makaróny so syrom Alfredo si pripravíte tak, že na masle orestujete 1 nasekanú šalotku; vmiešate 1/4 šálky strúhanej mozzarelly, strúhaného syra Asiago a nakrájaného syra Taleggio. Posypete nasekanou petržlenovou vňaťou.

31. S pestom. Pripravte si makaróny so syrom Alfredo; vmiešajte 2 polievkové lyžice pesto omáčky a hrsť nasekanej bazalky.


32. S cesnakom a bylinkami. Makaróny so syrom Alfredo si pripravíte tak, že na masle orestujete 1 nasekaný strúčik cesnaku, 1 čajovú lyžičku nasekanej bazalky, petržlenovej vňate, pažítky a tymianu.

33. S vodkovou omáčkou. Makaróny so syrom Alfredo si pripravíte tak, že na masle orestujete 1 nasekanú šalotku, štipku vločiek červenej papriky a 1 šálku konzervovaného paradajkového pretlaku; pred pridaním smotany pridáte 1/4 šálky vodky a dusíte, kým sa tekutina čiastočne neodparí. Vmiešajte 2 polievkové lyžice mascarpone a 2 polievkové lyžice nasekanej bazalky.

34. S vlašskými orechmi a modrým syrom. Na 1/2 lyžice masla opečte 1/4 šálky nasekaných vlašských orechov a 1 polievkovú lyžicu nasekanej šalvie. Na prípravu makarónov so syrom Alfredo pridajte 1/4 šálky mäkkého modrého syra s parmezánom. Posypte zmesou orechov.

35. S pancettou a hráškom. Mac 'n' cheese Alfredo si pripravíte tak, že počas posledných 3 minút varenia pridáte k cestovinám 1/2 šálky mrazeného hrášku; pred pridaním smotany orestujete na masle 60 g nakrájanej pancetty. Posypete nasekanou petržlenovou vňaťou.


36. Porciované v španielčine. Pripravte si makaróny so syrom Alfredo tak, že do cestovín vmiešate 1/2 čajovej lyžičky nasekaného tymianu, 1/2 šálky opečenej nakrájanej chorizo ​​klobásy, 1/2 šálky strúhaného syra Manchego a 1 rozšľahané vajce. Pridajte všetku odloženú vodu, aby ste vytvorili riedku omáčku. Rozdeľte do 4-6 malých zapekacích misičiek. Navrch poukladajte nakrájané paradajky alebo papričky piquillo a posypte syrom Manchego. Opečte na vysokej teplote.

37. S tortellini. Pripravte si makaróny so syrom Alfredo z 225 g balenia tortellini a iba 1 šálky hustej smotany. Vmiešajte 1/2 šálky marinárovej omáčky a hrsť nasekanej bazalky; pridajte všetku odloženú vodu, aby ste vytvorili riedku omáčku. Preložte do vymastenej zapekacej misy. Navrch dajte 1/4 šálky ricotty a strúhanej mozzarelly. Opečte na vysokej teplote.

38. S hubami a pórom. Pripravte si makaróny so syrom Alfredo z 2 lyžíc masla; na masle orestujte 1 nakrájaný pór, 3 šálky nakrájaných húb a 1 čajovú lyžičku nasekaného tymianu. Vmiešajte 1/2 šálky strúhaného syra Havarti a odloženú vodu, aby ste získali riedku omáčku. Preložte do vymasteného pekáča. Posypte 1/2 šálkou syra Havarti a opečte na vysokej teplote dozlatista.

39. S kuracím mäsom a šalviou. Makaróny so syrom Alfredo si pripravíte orestovaním 2 polievkových lyžíc nasekanej šalvie na masle. Zalejte všetku odloženú vodu z varenia, aby vznikla riedka omáčka; vmiešajte 1 1/2 šálky nastrúhaného vareného kuracieho mäsa. Preložte do vymasteného pekáča. Posypte 1 šálkou strúhaného syra Comté a opečte na vysokej teplote.

40. Zmena na makaróny so syrom. Vo veľkej liatinovej panvici opečte na masle 170 g nakrájanej kanadskej slaniny, otáčajte ju dozlatista; rozotrite ju v rovnomernej vrstve. Z vaječných rezancov pripravte makaróny so syrom Alfredo; navrch dajte parmezán, 1/2 šálky domáceho smotanového syra, 2 rozšľahané vajcia a všetku odloženú vodu z varenia, aby vznikla riedka omáčka. Zmes cestovín nalejte na panvicu a pečte 15 minút pri teplote 190 °C. Nechajte 5 minút odpočívať a potom vyklopte na tanier.

41. Makaróny so syrom a vaječnou omáčkou.

230 g mušlí alebo iných malých cestovín
3 polievkové lyžice nesoleného masla
2 veľké vajcia
1 šálka koncentrovaného mlieka
3 lyžice strúhaného jemného žltého čedaru
Štipka kajenského korenia
Priveďte do varu hrniec osolenej vody; pridajte cestoviny a varte ich al dente. Odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa varili, zvyšok vylejte; cestoviny premiešajte s maslom, kým sa nerozpustia.

Vo veľkom hrnci zmiešajte kondenzované mlieko, syr, kajenské korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým cestoviny nezhustnú, približne 3 minúty. Pridajte cestoviny a varte za stáleho miešania 2 minúty, pričom prilejte vodu, v ktorej sa varili, aby vznikla hustá omáčka.

42. S tuniakom a zeleninou. Mac and cheese s vaječnou omáčkou pripravíte tak, že do cestovín vmiešate 1 konzervu tuniaka (scedeného) a 1,5 šálky rozmrazeného hrášku a mrkvy.

43. „Syrový steak“. Pripravte si makaróny so syrom s vajíčkovou omáčkou, pričom namiesto provolonu použite 1 šálku čedaru. Medzitým opečte 1 cibuľu a 2 nakrájané papriky na rastlinnom oleji; vmiešajte 225 g nastrúhaného pečeného hovädzieho mäsa. Lyžicou poukladajte na servírovací tanier.

44. So salsou. Pripravte si makaróny so syrom s vaječným dipom, pričom 1 šálku čedaru nahraďte 110 g smotanového syra; vmiešajte 2/3 šálky salsy. Navrch posypte rozdrobenými kukuričnými lupienkami.

45. So šunkou a kukuricou. Pripravte si makaróny so syrom s vaječnou omáčkou, pričom 1 šálku čedaru nahraďte 110 g smotanového syra. Vmiešajte 150 g nakrájanej šunky a 1 konzervu smotanovej kukurice. Posypte nasekanou jarnou cibuľkou.

46. ​​​​S kváskovým chlebom. Na 55 g masla opečte 2 šálky čerstvej kváskovej strúhanky; podľa chuti osoľte, okoreňte a opečenou petržlenovou vňaťou. Mac and cheese si pripravte s vaječným dipom, pričom polovicu čedaru nahraďte syrom Monterey Jack. Posypte 60 g kozieho syra a opečenou strúhankou.

47. So švajčiarskym syrom. Pripravte si makaróny so syrom s vaječným dipom, pričom čedar nahraďte 1 1/2 šálky strúhaného švajčiarskeho syra a rasce Havarti. Navrch posypte rozdrobenými bagetovými lupienkami.

48. Bezlepkové. Na 1 polievkovej lyžici masla opečte 1/3 šálky rozdrobených bezlepkových ryžových cereálií a 1 polievkovú lyžicu nasekaných byliniek; vmiešajte 1 polievkovú lyžicu strúhaného parmezánu, soľ a korenie. Pripravte si makaróny so syrom a vaječnú omáčku z bezlepkových cestovín. Navrch dajte zmes ryže.

49. Mini makaróny so syrom. Pripravte si makaróny so syrom a vaječnou omáčkou z 3 vajec. Rozdeľte do 12 vymastených foriem na muffiny. Posypte 1/2 šálkou čedaru a pečte 12 – 15 minút pri teplote 200 °C, kým nenafúknu a nezhnednú.


50. S kelom. Pripravte si makaróny so syrom s vaječným dipom; vmiešajte 2 šálky nasekanej varenej kapusty a pikantnú omáčku podľa chuti. Navrch posypte rozdrobenými grahamovými krekrami.