Mac 'n' Cheese - cestoviny s brokolicou a syrom

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Mac 'n' Cheese (tiež známe ako Macaroni and Cheese) sú americkou klasikou. Jedlo pozostáva z makarónových rohov v syrovej omáčke, zapečených v zapekacej miske pod chrumkavou kôrkou zo strúhanky a roztopeného syra. Je to jednoduchý a sýty kastról, ktorý milujú deti aj dospelí. Pre viac chuti si pripravte kastrólovú omáčku s brokolicou, zelerom a tromi druhmi syra: čedarom, parmezánom a taveným syrom. Táto zmes dodá jedlu jemnejšiu a krémovejšiu textúru. Vmiešajte čiastočne uvarené makaróny, vložte ich do zapekacej misky, posypte ďalším syrom a strúhankou a pečte, kým sa syr neroztopí a strúhanka nestuhne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 PL (60 g) soleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
450 g cestovín
1 stonka zeleru, nadrobno nakrájaná
Polovica hlávky brokolice, odrežte veľké stonky a rozdeľte hlávku na malé ružičky
Polovica stredne veľkej cibule, nadrobno nakrájanej
2 lyžice múky
1 čajová lyžička suchej horčice
2 šálky plnotučného mlieka
1 šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru
1/4 šálky ľahkej smotany
2,5 šálky strúhaného ostrého čedaru
1 šálka nakrájaného taveného syra, ako napríklad Velveeta
1 PL strúhaného parmezánu
0,5 šálky strúhanky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cestoviny, zeler, brokolica kapusta, cibuľa, prémiová múka, horčičný prášok, mlieko, bujón, krém, čedar syr, tavený syr, Parmezán, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite zapekaciu misu maslom.
Priveďte vodu do varu v hrnci. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Sceďte.

Medzitým roztopte maslo v hrnci na strednom ohni. Pridajte zeler, brokolicu a cibuľu a varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, 4-5 minút. Drevenou vareškou rozdrobte časť brokolice. Posypte múkou a suchou horčicou a premiešajte, aby sa obalila. Prilejte mlieko, vývar a smotanu na šľahanie a varte za stáleho miešania, kým sa nezohreje.
Pridajte čedar, tavený syr, 1/2 šálky parmezánu, trochu soli a korenia a miešajte, aby sa syr roztopil. Pridajte cestoviny a premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte. Preložte do pripravenej zapekacej misy. V malej miske zmiešajte strúhanka Pridajte zvyšnú 1/2 šálky parmezánu a posypte ním vrch zapekacej misy. Pečte, kým nezačne bublať, približne 25 minút.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Kastróly / Americká kuchyňa / Ree Drummond

Podobné recepty