Extra syrové mexické makaróny so syrom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

„Syra nikdy nie je priveľa“ je príslovie, ktoré má v nasledujúcom recepte plné opodstatnenie. Na toto jedlo sa používajú tri rôzne druhy tohto mliečneho výrobku. Makaróny so syrom, obľúbené v Kanade, Spojenom kráľovstve a USA, profitujú z mexickej chuti, ktorú dodáva čili prášok. Pikantná, údená čili paprička ancho dopĺňa bohatú syrovú chuť, zatiaľ čo rozdrvená strúhanka rozbíja krémovú textúru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 lyžíc (90 g) masla
2 šalotky, nakrájané
3/4 šálky strúhanky
1 lyžica mletého ančového korenia
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
450 g cestovín mini-roh
1/4 šálky múky
4 šálky plnotučného mlieka
2 PL hrubo nastrúhanej mozzarelly
2 lyžice hrubo nastrúhaného čedaru
2 šálky hrubo nastrúhaného čerstvého syra Manchego, ktorý má jemnejšiu chuť

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, šalotka, strúhanka, ančovičky, tymian, cestoviny, prémiová múka, mlieko, syr mozzarella, čedar syr, Manchegov syr

Príprava jedla podľa receptu:

V malej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a opekajte ju, kým nebude priesvitná, približne 5 minút. Vmiešajte. strúhankaaby sa cibuľa obalila, potom pridajte ančovičky a tymian. Dochutte soľou. Odstavte z ohňa a odložte bokom.
Predhrejte rúru na 177 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 23 cm x 33 cm 1 polievkovou lyžicou (15 g) masla.

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale, kým nezmäknú, ale zostanú pevné na uhryznutie. Sceďte.
Medzitým roztopte zvyšné 4 polievkové lyžice (60 g) masla vo veľkom hrnci s hrubým dnom na stredne vysokom ohni. Pridajte múku a miešajte 1 minútu, pričom dávajte pozor, aby nezhnedla. Pomaly a postupne za šľahania zašľahajte mlieko, kým omáčka nezhustne. Priveďte k varu, potom znížte teplotu na minimum a za miešania varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 10 minút. Vmiešajte 1 šálku mozzarelly, čedaru a manchego syra. Veľkoryso dochuťte soľou a korením. Vmiešajte cestoviny a odstavte z ohňa. Zmes nalejte do pripravenej zapekacej misy.
V stredne veľkej miske zmiešajte 1 šálku zvyšnej mozzarelly, čedaru a syra Manchego. Posypte cestoviny. Navrch pridajte zmes strúhanky. Prikryte alobalom a pečte 30 minút. Odokryte a pečte, kým vrch nie je zlato-hnedý, približne ďalších 12 minút. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Vajcia a mliečne výrobky / Marcela Valladolid

Podobné recepty