Galette s čerešňami a broskyňami

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Andrew Purcell

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Galette s čerešňami a broskyňami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice (30 g) nesoleného masla
2 pláty mrazeného lístkového cesta, rozmrazené (jedno 500 g balenie)
3 lyžice pšeničnej múky, plus navyše na posypanie
1 veľké vajce
1/2 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
2 čajové lyžičky vanilkový extrakt
1/2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2,5 šálky čerešní (asi 450 g), vykôstkovaných a prekrojených na polovice
2 zrelé broskyne, ošúpané, vykôstkované a nakrájané na 1,5 cm hrubé plátky.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, múka, vajcia, nové korenie, vanilkový extrakt, citrónová kôra, citrónová šťava, čerešňa, broskyne

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Plech na pečenie vymastite 1 PL (15 g) masla. Položte 1 plát cesta na pomúčenú pracovnú dosku. Rozšľahajte vajce s 1 PL vody a rozotrite naň cesto. Navrch položte ďalší plát cesta a pritlačte ho valčekom, potom rozvaľkajte na štvorec s rozmermi 35 cm (14 palcov).

Cesto položte na pripravený plech na pečenie a nechajte ho vychladnúť, kým nestuhne, približne 30 minút. (Zvyšnú vaječnú zmes uchovávajte na chladnom mieste; budete ju neskôr potrebovať na potretie cesta.)
Vo veľkej mise zmiešajte cukor, nové korenie, vanilku, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Preložte 2 polievkové lyžice zmesi do malej misky a odložte na ozdobu. Do zvyšnej zmesi pridajte čerešne, broskyne a 3 polievkové lyžice múky a premiešajte.

Pomocou vykrajovača na pizzu alebo ostrého noža orežte okraje cesta a vytvorte kruh s priemerom 30 cm. Lyžicou dajte čerešňovú zmes do stredu a nechajte 5 cm okraj. Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla nakrájajte na malé kúsky a posypte ňou vrch. Okraje cesta preložte cez plnku a v prípade potreby ich nariaste.
Galette pečte v spodnej časti rúry, kým nenarastie a nezhnedne, približne 20 minút. Znížte teplotu na 180 °C.

Vyberte galetu z rúry, okraje potrite zvyšnou vaječnou zmesou a posypte zvyšnou cukrovou zmesou. Vráťte galetu do rúry a pečte, kým šťava nezhustne, ďalších 30 až 45 minút (v závislosti od šťavnatosti čerešní). Vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť, aby plnka stuhla.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty