Hustá talianska polievka "Ribollita"
Hlasy: 3
Čas: 7 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 642, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 27 G., sacharidy 67 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 642, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 27 G., sacharidy 67 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Hustá talianska polievka "Ribollita" - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 stredné mrkvy, nakrájané na kocky
- 3 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 1/4 malej hlávky mladej kapusty, nakrájanej na pásiky (asi 3 šálky)
- 120 g pancetty alebo sušenej slaniny, nakrájanej na kocky
- 1 šálka sušených bielych fazúľ cannellini, pretriedených a opláchnutých
- 1/4 šálky paradajkového pretlaku
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu plus 5 cm kúsok kôry
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 5 krajcov bieleho chrumkavého chleba
- 1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
- 3 lyžice olivového oleja, plus viac na pokvapkanie
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, zeler, biela kapusta, pancetta, slanina, fazuľa cannellini, biele fazule, paradajkový pretlak, Parmezán, biely chlieb, petržlen, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- V pomalom hrnci alebo v hrnci s hrubým dnom s objemom 5-6 litrov zmiešajte mrkvu, zeler, kapustu, pancettu, fazuľu a paradajkový pretlak. Pridajte kôru z parmezánu, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky korenia a 7 šálok vody. Prikryte a varte na miernom ohni 7-8 hodín. 1 krajec chleba nechajte pri izbovej teplote mierne vyschnúť.
- Desať minút pred koncom varenia pridajte do panvice starý chlieb. Premiešajte a potom pridajte strúhaný parmezán a petržlenovú vňať. Dochutte soľou a korením.
- Medzitým predhrejte rúru na 200 °C. Zvyšné 4 krajce chleba položte na plech na pečenie a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte dozlatista, 1 – 2 minúty z každej strany. Krajce chleba poukladajte do misiek.
- Cesnak orestujte na predhriatej panvici s 3 lyžicami olivového oleja 3 minúty, kým nezhnedne. Pridajte cesnak a olej do polievky a premiešajte. Polievku nalejte do misiek s chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
