Jahodovo-bazalkový šľahačka

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Jahodovo-bazalkový šľahačkový koláč

Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 423, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 91 mg, sodík 151 mg, cukor 26 G.

Ak ste ešte nevyskúšali kombináciu sladkých čerstvých jahôd a aromatickej bazalky, tento koláč je skvelým spôsobom, ako objaviť nové chute. Dezert sa skladá z dvoch mäkkých a vláčnych vanilkových vrstiev, vrstvených nadýchanou šľahačkou s bazalkovou príchuťou a šťavnatými jahodami. Dokonalá pochúťka na letnú dovolenku!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bazalková šľahačka

2 šálky hustej smotany
1 šálka čerstvých bazalkových lístkov + vetvičky na ozdobu
3 polievkové lyžice práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Koláč

110 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
1 1/4 šálky tortovej múky, plus navyše na vysypanie prášku
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky kryštálového cukru
0,5 PL + 2 PL mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Bielky z 2 veľkých vajec

Jahoda

4 šálky jahôd, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny
2 lyžice kryštálového cukru
1 PL nadrobno nasekanej čerstvej bazalky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, jahoda, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Bazalková šľahačka:

V malom hrnci priveďte smotanu k varu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte bazalku. Nechajte lúhovať 30 minút, potom preceďte a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, aspoň 2 hodiny.
Predhrejte rúru na 175 °C s roštom v strede. Vymastite a vysypte múkou formu na pečenie s priemerom 22 cm a dno vysteľte kruhom z papiera na pečenie.

Koláč:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Pomocou mixéra na vysokej rýchlosti šľahajte maslo s 1/2 šálkou kryštálového cukru, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty, pričom občas zoškrabte steny misy. Znížte rýchlosť na nízku a pridajte polovicu múčnej zmesi. Pridajte mlieko a vanilkový extrakt a dobre premiešajte. Pridajte zvyšnú múčnu zmes a mieste, kým nevznikne hladká zmes.
V čistej mise mixéra vyšľahajte bielky so zvyšnými 1/4 šálky kryštálového cukru, kým nevznikne tuhý sneh. Pomocou špachtle vmiešajte asi tretinu bielkov do cesta, aby sa zľahčilo, a potom opatrne vmiešajte zvyšné vyšľahané bielky. Cesto nalejte do pripravenej formy. Pečte, kým testo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté, približne 25 minút. Nechajte vychladnúť vo forme na mriežke asi 10 minút, potom vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Jahoda:

V stredne veľkej mise zmiešajte jahody a cukor. Dobre premiešajte a dajte do chladničky, kým sa cukor nerozpustí a bobule nepustia šťavu, približne 30 minút. Ochutnajte a ak sú jahody príliš kyslé, pridajte trochu cukru. Pred podávaním pridajte bazalku a premiešajte.
Vychladenú smotanu vložte do misy stojanového mixéra. Šľahajte metličkou na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne pena, potom postupne pridávajte práškový cukor a zvýšte rýchlosť na vysokú. Šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky, približne 2 minúty. Pridajte vanilkový extrakt.
Koláč rozrežte vodorovne na polovicu, aby ste vytvorili dva tenké pláty. Spodný plát položte na servírovací tanier.
Navrch rozotrite polovicu šľahačky a potom polovicu jahôd. Navrch položte druhý korpus, reznou stranou nadol. Navrch dajte zvyšnú šľahačku a jahody. Ozdobte vetvičkami bazalky a ihneď podávajte.