Vanilkový koláč s jahodami a šľahačkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť vanilkový koláč s jahodami a smotanou

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 511, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 65 G., vlákno 3 G., cholesterol 129 mg, sodík 291 mg, cukor 45 G.

Tento dezert je podobný jahodovému koláču, len je väčší a slávnostnejší. Domáci jahodový sirup dochutí a zvlhčí vanilkový piškótový korpus, ktorý sa potom ozdobí jahodovou šľahačkou a lesným ovocím.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

5 PL rozpusteného nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
1 a 1/3 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
1 a 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
1,5 ČL vanilkovej pasty (alebo semienka z polovice vanilkového struku)
2 veľké vajcia izbovej teploty
3/4 šálky plnotučného mlieka izbovej teploty
0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Plnky a polevy

1,5 l jahôd, ošúpaných
1 PL jahodového džemu
1 polievková lyžica vody
3 polievkové lyžice práškového cukru
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1,5 šálky vychladenej hustej smotany
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, vanilková pasta, citrónová kôra, jahodový džem, jahoda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite okrúhlu formu na pečenie s priemerom 20 cm a vysteľte ju papierom na pečenie. Vymastite papier na pečenie, vysypte múkou a vytraste prebytočnú múku.
Koláč:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva a soľ. V stredne veľkej mise zmiešajte rozpustené maslo, vanilkový extrakt, vajcia, mlieko a citrónovú kôru do hladka. Pridajte maslovú zmes k múčnej zmesi a drevenou lyžicou vymiešajte do hladkého cesta.

Cesto nalejte do pripravenej formy. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 35 – 40 minút. Koláč preložte na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyberte z formy na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Plnenie:

Rozrežte 16 jahôd na polovice. V miske zmiešajte jahodový džem s vodou do hladka. Pridajte rozpolené jahody a premiešajte, aby sa obalili.
Zvyšné jahody nakrájajte na tenké plátky a v inej miske ich zmiešajte s 2 lyžicami práškového cukru a citrónovou šťavou; odložte bokom. Vo veľkej mise vyšľahajte hustú smotanu na šľahanie, zvyšnú 1 lyžicu práškového cukru a vanilkový extrakt mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú mäkké špičky. Šľahačku uložte do chladničky, kým nebudete pripravení zostaviť koláč.
Zúbkovaným nožom opatrne rozrežte tortu vodorovne na polovicu. Spodnú polovicu položte rozrezanou stranou nahor na servírovací tanier. Rozrezané strany oboch polovíc torty pokvapkajte šťavou z tenkých plátkov bobúľ. Do nakrájaných bobúľ vmiešajte niekoľko lyžíc šľahačky a lyžicou ju poukladajte na spodnú tortu. Navrch priložte druhú tortu, potom na ňu natrite zvyšnú šľahačku a navrch nakrájané jahody aj so šťavou.