Citrónový palacinkový koláč s jahodami

Hlasy: 1

Ako pripraviť citrónovo-jahodový palacinkový koláč

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 475, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 150 mg, sodík 207 mg, cukor 25 G.

Tento jemný a ľahko sa pripravujúci koláč je vyrobený z tenkých palaciniek vrstvených s nadýchaným krémovým syrom a citrónovým krémom. Vrch je ozdobený plátkami čerstvých jahôd a mandlí. Perfektná pochúťka na letné rodinné stretnutia!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Citrónový krém

Kôra z 1 citróna (2 čajové lyžičky)
1/4 šálky + 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (90 ml)
1/4 PL + 2 PL kryštálového cukru (75 g)
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2 vajcia
2 lyžice nesoleného masla, nakrájaného na plátky (28 g)
1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
1/4 šálky nasekanej bielej čokolády (45 g)

Palacinky

1,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru (375 ml)
1,5 šálky vody (375 ml)
4 vajcia
Kôra z 2 citrónov
3 čajové lyžičky vanilkového extraktu, rozdelené
0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
2 lyžice nesoleného masla, rozpusteného, plus viac podľa potreby (28 g)
0,5 lyžice kryštálového cukru (100 g)
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2,5 šálky prémiovej múky (337 g)
0,5 šálky smotanového syra izbovej teploty (125 g)
1/4 šálky práškového cukru (35 g)
2 PL smotany 35 % (500 ml)
1 šálka prepolených jahôd (150 g)
1/4 šálky opečených plátkov mandlí (30 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, smotanový syr, jahoda, mandľový extrakt, vajcia, kyslé mlieko, kefír, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Citrónový krém:

V stredne veľkej žiaruvzdornej miske zmiešajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, kryštálový cukor, soľ a vajcia. Misku postavte nad hrniec s vriacou vodou. Vajcia šľahajte, kým tvaroh nepokryje zadnú stranu lyžice, približne 10 minút. Postupne vmiešajte maslo po kúskoch. Odstavte z ohňa, pridajte mandľový extrakt a bielu čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Tvaroh prikryte potravinovou fóliou priamo na povrch krému a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne.
Medzitým si pripravte palacinky.:

V mixéri zmiešajte kyslé mlieko, vodu, vajcia, citrónovú kôru, 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu, mandľový extrakt, rozpustené maslo, kryštálový cukor a soľ a mixujte do hladka. Pridajte múku a mieste do hladka. Cesto dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo maximálne na 24 hodín.

Keď cesto vychladne, rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom s priemerom 22 cm na strednom ohni. Nalejte asi 1/3 šálky cesta na panvicu a rýchlo ním premiešajte, aby sa cesto pokrylo dno. Palacinku opekajte 30 sekúnd až 1 minútu z každej strany, otočte ju a opekajte ďalších 15 až 30 sekúnd alebo kým nezíska jemne zlatistú farbu. Preložte palacinku na plech na pečenie a pokračujte v pečení zvyšných palaciniek, pričom ak sa lepia, pridajte trochu masla. Nechajte palacinky vychladnúť na izbovú teplotu.
Medzitým vyšľahajte mixérom smotanový syr a práškový cukor. Pridajte zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu a postupne vmiešajte smotanu. Šľahajte na vysokej rýchlosti, kým zmes nezhustne.
Na zostavenie koláča položte jednu palacinku na servírovací tanier, pridajte 1/4 šálky polevy a rovnomerne ju rozotrite. Navrch položte ďalšiu palacinku a potrite 2-3 lyžicami citrónového krému. Pokračujte vo vrstvení a striedajte plnky, kým neminiete všetky palacinky. Zabaľte koláč do potravinovej fólie a spolu so zvyšnou polevou a citrónovým krémom ho dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až na 2 dni, aby poleva stuhla.
Keď je jedlo pripravené na servírovanie, odstráňte fóliu a navrch dajte zvyšnú smotanu a citrónový krém, ozdobte prepolovkami jahôd a opečenými mandľami.