Klasické maslové pečivo

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 krehkých sušienok

Toto úžasné maslové cesto sa vyrába len zo štyroch základných ingrediencií a napriek svojej jednoduchosti si každého získa svojou chuťou a mimoriadnou textúrou. Pridanie kukuričného škrobu do cesta vytvára chrumkavú, drobivú a jemnú textúru. Cukor mu dodáva jemný zlatý odtieň.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

330 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
3 šálky prémiovej múky
6 polievkových lyžíc kukuričného škrobu
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
3/4 šálky kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, maslo, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt v rúre do strednej polohy a predhrejte rúru na 160 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 30 x 1 cm maslom a vysteľte ho papierom na pečenie, potom papier vymastite maslom.
V miske zmiešajte múku, kukuričný škrob a soľ. Maslo a cukor vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, 5-7 minút. Postupne pridávajte zmes múky a miešajte na nízkej rýchlosti, kým cesto nie je hladké; neprešľahajte.

Cesto preložte do pripravenej formy a čo najrovnomernejšie ho rozotrite stierkou. Prikryte potravinovou fóliou a potom pritlačte rukami, aby sa cesto vyhladilo do rovnomernej vrstvy. Odstráňte fóliu a ostrým nožom nakrájajte cesto na pásiky s rozmermi približne 2,5 x 7 cm. Povrch popichajte vidličkou, aby ste vytvorili vzor.
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte panvicu, dozlatista, 60-70 minút. Nechajte 5 minút odstáť vo panvici.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Potom tyčinky znova narežte pozdĺž predchádzajúcich rezov. Sušienky opatrne vyberte z papiera na pečenie malou špachtľou a preložte ich na mriežku, aby úplne vychladli. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní..