Citrónovo-levanduľový koláč s maslovým cestom
Hlasy: 1
Čas: 27 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 koláč
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 koláč
Pripravte si novú verziu citrónového koláča. Zmiešajte plátky citróna s cukrom, soľou a levanduľou, prikryte a nechajte 24 hodín odstáť. Na druhý deň pridajte do citrónovej zmesi vajcia a maslo a natrite ňou cesto.
Odporúčame
Recept:
Plnenie
Pomocou strúhadla nastrúhajte kôru z 2 veľkých citrónov; nakrájajte citróny na plátky. Odstráňte semienka. Citróny a kôru premiešajte s 3/4 čajovej lyžičky sušenej levandule, 1/4 čajovej lyžičky soli a 2 šálkami cukru. Prikryte a nechajte odstáť 24 hodín. Na druhý deň rozšľahajte 4 vajcia a 4 polievkové lyžice rozpusteného masla; zmiešajte s plnkou. Nalejte do krehkého cesta a prikryte cestom, okraje zalepte.Základ z krehkého cesta
V kuchynskom robote rozmixujte 3,5 šálky múky, 1/4 šálky cukru a 1 čajovú lyžičku soli. Pridajte 110 g nakrájaného masla a mixujte, kým sa všetko nespojí. Pridajte ďalších 225 g nakrájaného vychladeného masla a mixujte trikrát, alebo kým sa zmes nevytvorí na hrubú strúhanku.Pridajte polievkovú lyžicu jablčného octu. Postupne prilejte 1/3 šálky ľadovej vody a pulzujte robotom asi 4-krát, kým sa ingrediencie nespoja. Zmes vyklopte na čistý povrch a vytvarujte z nej guľu, pričom dávajte pozor, aby ste ju nepretlačili (mali by ste vidieť kúsky masla). Zabaľte do potravinárskej fólie a vytvarujte do 2,5 cm hrubého disku. Pred použitím dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Ako upiecť koláč
Vychladnuté cesto rozdeľte na polovicu. Na ľahko pomúčenej doske jeden kus rozvaľkajte na kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou 0,3 cm (druhý kus dajte do chladničky).Cesto rozvaľkajte na valček a potom ho rozvinuté vložte do sklenenej formy na koláč s priemerom 23 cm tak, aby cesto presahovalo cez okraje. Pridajte plnku.
Rozvaľkajte ďalší kus cesta a položte ho na plnku. Okraje zaštipnite a odrežte prebytočné cesto tak, aby presahoval 2,5 cm. Prebytočné cesto preložte tak, aby vytvorilo pevný uzáver.
Plech na pečenie vystlaný alobalom položte na rošt v dolnej tretine rúry. Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Prehnite vymastený, široký koniec alobalu okolo okraja koláča, aby sa nespálil. Na povrchu koláča urobte niekoľko zárezov. Nechajte 30 minút vychladnúť.
Znížte teplotu rúry na 205 °C. Pečte koláč 30 minút. Odstráňte alobal, povrch potrite smotanou na šľahanie a posypte cukrom. Pečte dozlatista, približne 30 minút. Pred krájaním nechajte vychladnúť.
Kategórie:
Podobné recepty
