Koláč so zelenými paradajkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť koláč zo zelených paradajok

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 koláč

Namiesto vyprážania zelených paradajok skúste s nimi pripraviť koláč. Plátky paradajok namočte do cukrovej zmesi a potom ich poukladajte so žltými hrozienkami.

Odporúčame

Recept:

Plnenie

Vymiešajte 3/4 šálky cukru, 1/2 čajovej lyžičky škorice, 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia, 3 polievkové lyžice instantnej tapioky a kôru z 1 citróna. Nakrájajte 1 kg zelených paradajok na plátky hrubé asi 0,6 cm, ponorte ich do cukrovej zmesi a potom ich poukladajte do kôrky s okrajom a vysypte 1/2 šálky zlatých hrozienok. Pokvapkajte 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy a navrch dajte 60 g masla. Plnku prikryte zvyšným cestom a okraje pritlačte, aby sa utesnili.

"Vynikajúci základ z krehkého cesta na koláče"

V kuchynskom robote rozmixujte 3,5 šálky múky, 1/4 šálky cukru a 1 čajovú lyžičku soli. Pridajte 110 g nakrájaného masla a mixujte, kým sa všetko nespojí. Pridajte ďalších 225 g nakrájaného vychladeného masla a mixujte trikrát, alebo kým sa zmes nevytvorí na hrubú strúhanku.

Pridajte polievkovú lyžicu jablčného octu. Postupne prilejte 1/3 šálky ľadovej vody a pulzujte robotom asi 4-krát, kým sa ingrediencie nespoja. Zmes vyklopte na čistý povrch a vytvarujte z nej guľu, pričom dávajte pozor, aby ste ju nepretlačili (mali by ste vidieť kúsky masla). Zabaľte do potravinárskej fólie a vytvarujte do 2,5 cm hrubého disku. Pred použitím dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Ako upiecť koláč

Vychladnuté cesto rozdeľte na polovicu. Na ľahko pomúčenej doske jeden kus rozvaľkajte na kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou 0,3 cm (druhý kus dajte do chladničky).

Cesto rozvaľkajte na valček a potom ho rozvinuté vložte do sklenenej formy na koláč s priemerom 23 cm tak, aby cesto presahovalo cez okraje. Pridajte plnku.

Rozvaľkajte ďalší kus cesta a položte ho na plnku. Okraje zaštipnite a odrežte prebytočné cesto tak, aby presahoval 2,5 cm. Prebytočné cesto preložte tak, aby vytvorilo pevný uzáver.

Plech na pečenie vystlaný alobalom položte na rošt v dolnej tretine rúry. Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Prehnite vymastený, široký koniec alobalu okolo okraja koláča, aby sa nespálil. Na povrchu koláča urobte niekoľko zárezov. Nechajte 30 minút vychladnúť.

Znížte teplotu rúry na 205 °C. Pečte koláč 30 minút. Odstráňte alobal, povrch potrite smotanou na šľahanie a posypte cukrom. Pečte dozlatista, približne 30 minút. Pred krájaním nechajte vychladnúť.