Napoleonské koláčiky s jahodami a proseccovým krémom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Napoleonské koláče s jahodami a proseccovým krémom

Fotografia jedla: Anna Williamsová

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Recept na Napoleonské koláče. Tieto pozostávajú z vrstiev jahodovej plnky a krému vyrobeného zo syra mascarpone a šumivého vína Prosecco.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre základňu:

1 plát hotového lístkového cesta, predmrazeného
1 vaječný žĺtok
3 polievkové lyžice cukru

Na plnku:

1/4 šálky vychladeného talianskeho šumivého vína "Prosecco"
3/4 šálky vychladeného mascarpone syra
1/3 šálky vychladenej hustej smotany
1100 ml jahôd, odstopkovaných a nakrájaných na štvrtiny
1/4 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/3 šálky mandlí, nakrájaných na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, zúčtovanie, syr mascarpone, krém, vajcia, jahoda, vanilkový extrakt, mandľa, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte lístkové cesto: Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Lístkové cesto položte na plech. V malej miske vyšľahajte žĺtok a 1 polievkovú lyžicu vody. Cesto potrite zmesou a posypte cukrom. Zmrazte na 15-20 minút, kým nestuhne.
Medzitým si pripravte jahodovú plnku: vo veľkej mise roztlačte vidličkou 1 šálku jahôd. Pridajte zvyšné jahody, 2 polievkové lyžice cukru a vanilkový extraktDôkladne premiešajte. Odložte bokom.

Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia (375 stupňov Fahrenheita). Mandle poukladajte na plech na pečenie a opekajte 5-7 minút dozlatista. Odložte bokom.

Ostrým nožom nakrájajte cesto na štyri štvorce s rozmermi 10 cm. Cesto popichajte vidličkou zo všetkých strán. Vložte do rúry a pečte 20 minút dozlatista. Znížte teplotu rúry na 160 stupňov Celzia (325 stupňov Fahrenheita) a pečte ďalších 15 minút, kým cesto úplne nezhnedne a nezačne sa lúpať. Vyberte lístkové cesto z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť.
Pripravte si prosecco krém: V stredne veľkej miske zmiešajte mascarpone, hustú smotanu na šľahanie, zvyšné 2 polievkové lyžice cukru a Prosecco. Zmes šľahajte mixérom na strednej rýchlosti asi 2 minúty, kým sa nevytvoria tuhé špičky. (Nešľahajte príliš dlho, inak sa smotana môže stať zrnitou.)
Tenkým nožom vodorovne rozrežte polovice lístkového cesta. Spodné polovice poukladajte na servírovacie taniere. Navrch dajte trochu Prosecco krému a jahody so šťavou. Navrch položte vrchné polovice lístkového cesta a posypte opečenými mandľami.