Broskyňový Napoleon s kardamónom a kozím syrom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Niektoré druhy koláčov sa pripravujú s ovocím; môžu sa variť v aromatickom sirupe alebo jemne pošírovať. Použitím sušených broskýň ako základu môžete vytvoriť mimoriadny vrstvený ovocný dezert. Pri výbere ingrediencií nezabudnite, že sušené broskyne sa dodávajú v dvoch druhoch: odkôstkované (broskyňové marhule) a odkôstkované (septa). Pridávajú sa do iných jedál, používajú sa na výrobu džemov a cukríkov a na prípravu zdravých nálevov. Tento recept na koláč vystačí na 6 porcií, ale majte na pamäti vysoký obsah kalórií v tomto dezerte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

18 sušených broskýň (asi 400 g)
110 g čerstvého kozí syr, rozdrvené
55 g masla
2 zelené kardamónové struky
1/2 škoricovej tyčinky
1/4 šálky hustej smotany
1 PL medu, plus trochu navyše na posypanie
1/4 čajovej lyžičky jemne nastrúhanej pomarančovej kôry, plus viac na ozdobu
2 polievkové lyžice nasekaných pistácií
Hrubá morská soľ (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: broskyne, kozí syr, krém, vločky morskej soli, Pomarančová kôra, kardamóm, škorica, med, pistácie

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci zohrejte 2,5 šálky vody s maslom, kardamónom a škoricou na strednom ohni; priveďte do varu. Pridajte sušené broskyne, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým broskyne nezmäknú (mali by si stále držať tvar), približne 25-30 minút.
Nechajte vychladnúť bez vybratia z vývaru 15 minút, potom vyberte ovocie, osušte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (broskyne môžete nechať vo vývare dve hodiny a pred ďalšou prípravou dezertu ich bezprostredne vybrať).

V malej miske zmiešajte kozí syr so smotanou, medom a pomarančovou kôrou.
Pri pečení koláčovBroskyne osušte papierovými utierkami a poukladajte ich na veľký servírovací tanier. Na každú broskyňu natrite trochu krémovej polevy z krémového syra, posypte pistáciami a navrch poukladajte ďalšiu broskyňu. Postup zopakujte s treťou vrstvou. Hotové koláčiky pokvapkajte medom, posypte pistáciami, pomarančovou kôrou a podľa potreby morskou soľou.

Kategórie:

recept / Dezerty / Ovocné dezerty

Podobné recepty