Starfall orechové koláčiky s lesným ovocím

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Orechové koláčiky Starfall s bobuľami

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 8 koláčikov

Recept na orechové koláčiky Starfall s lesným ovocím. Upečené orechové korpusy sú potreté krémom. Koláčiky sú ozdobené hviezdičkami z cesta a posypané čerstvými malinami a čučoriedkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na koláč:

2 a 1/4 šálky múky, plus trochu navyše na podsypanie
3/4 šálky pekanových orechov
6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
170 g studeného nesoleného masla, nakrájaného na 1,2 cm kúsky.
1 rozšľahané vajce

Na krém:

470 ml malín
470 ml čučoriedok
1 šálka mlieka
2/3 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
1/2 šálky a 3 polievkové lyžice cmaru alebo odstredeného mlieka
3 žĺtky
3 polievkové lyžice škrobu
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pekanové orechy, malina, čučoriedka, vanilkový extrakt, práškový cukor, krém, prémiová múka, vajcia, mlieko, kyslé mlieko, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si základ na koláč: V kuchynskom robote nadrobno nasekajte múku, pekanové orechy, kryštálový cukor a soľ. Pridajte maslo a pokračujte v mixovaní, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku.

Pridajte 6 polievkových lyžíc ľadovej vody a miešajte, kým sa nespoja. Cesto položte na potravinovú fóliu a vytvarujte z neho disk. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky, kým nestuhne.
Ľahko pomúčte list papiera na pečenie. Cesto rozvaľkajte do obdĺžnika s rozmermi 22 x 32 cm. Nerovné okraje orežte, aby ste vytvorili obdĺžnik s rozmermi 20 x 30 cm. (Odpadky si odložte.)

Nakrájajte ho na osem obdĺžnikov a rozvaľkajte ich na rozmery 7,5 x 10 cm. Kúsky cesta poukladajte samostatne na papier na pečenie. Okraje prstami pritlačte. Papier na pečenie preložte na plech na pečenie. Zvyšky cesta rozvaľkajte na hrúbku 0,6 cm.

Pomocou pomúčených vykrajovačiek na sušienky vykrojte 8 hviezdičiek a poukladajte ich na plech na pečenie vedľa korún koláča. Plech dajte na 20 minút do chladničky, kým úplne nestuhnú.

Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia (375 stupňov Fahrenheita). Vidličkou urobte dierky do korenia. Potrite hviezdičky a okraje korenia rozšľahaným vajíčkom. Pečte 25 minút dozlatista, potom preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Pripravte si krém: V hrnci zmiešajte mlieko, 1/3 šálky kryštálového cukru a vanilku a priveďte do varu na strednom ohni. V miske vyšľahajte 1/2 šálky cmaru, žĺtky, kukuričný škrob a zvyšnú 1/3 šálky cukru.

Pomaly nalejte horúcu mliečnu zmes do vaječnej zmesi a neustále miešajte. Vráťte zmes do hrnca a varte za stáleho miešania 3 minúty, kým nezhustne a nezačne bublať. Potom nalejte do misky a pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice cmaru. Krém prikryte potravinovou fóliou a dajte na 45 minút do chladničky.
Opatrne poukladajte vrstvy na tanier. Navrch natrite krém a posypte bobuľovým ovocím. Na každý krajec koláča položte jednu hviezdičku. Posypte práškovým cukrom.