Koláče s citrónovým krémom a bobuľami

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Citrónový krém a bobuľové koláčiky

Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 684, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky 27 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 65 G., vlákno 3 G., cholesterol 226 mg, sodík 37 mg, cukor 32 G.

Tieto mini koláčiky sa ľahko pripravujú a vyzerajú, akoby priamo z pekárne! Tieto drobivé koláčiky z krehkého cesta sú plnené osviežujúcim citrónovým krémom a ozdobené čerstvými bobuľami a šľahačkou. S rovnakým množstvom ingrediencií môžete pripraviť jeden veľký koláč, lahodný stredobod vašej letnej oslavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tartletky

1 šálka nesoleného masla, izbovej teploty
1/3 šálky cukru
2 veľké žĺtky
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2,5 šálky prémiovej múky
2-3 polievkové lyžice studenej vody

Citrónový krém

3 veľké vajcia
12 polievkových lyžíc nesoleného masla
1 polievková lyžica kôry z citróna Meyer
3/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
3/4 šálky cukru

Zhromaždenie

0,5 šálky šľahačky, voliteľné
1 šálka čučoriedok
8-10 jahôd, nakrájaných na tenké plátky
1 šálka černíc
Špeciálne vybavenie8 malých alebo 1 veľká forma na koláč

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, citrónová kôra, prémiová múka, citrónový krém, jahoda, malina

Príprava jedla podľa receptu:

Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte maslo s cukrom do ľahkej a nadýchanej peny, približne 6 minút. Pridávajte žĺtky jeden po druhom, potom pridajte vanilkový extrakt a dobre prešľahajte. Jemne vmiešajte múku stierkou. Pridávajte studenú vodu, 1 polievkovú lyžicu po druhej, kým cesto nie je hladké. Zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Citrónový krém:

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, umiestnite nad dvojitý kotol a neustále miešajte, kým krém nezhustne a nedosiahne 71 °C. Odstráňte z ohňa a preceďte cez jemné sitko do misky. Prikryte potravinovou fóliou, položte ju priamo na povrch krému a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, približne 1 hodinu.

Predhrejte rúru na 160 °C.
Cesto vyberte z chladničky a nechajte ho odpočívať 15 minút (alebo menej, ak je v kuchyni horúco). Rozvaľkajte ho na silikónovej podložke na hrúbku 0,3-0,5 cm. Vykrojte a vložte cesto do foriem na koláč.
Kulinárske radyZvyšné cesto môžete použiť na vykrojenie tvarov na ozdobu alebo jednoducho upiecť a vychutnať si ho. Cesto potrite žĺtkom, posypte trochou tubinado cukru a pečte dozlatista, približne 10 minút.
Spodok každej tartaletky niekoľkokrát popichajte vidličkou a dajte na 15 minút do chladničky.
Tartaletky poukladajte na plech na pečenie a pečte do tmavohneda, približne 15 – 20 minút. Pred naplnením nechajte vychladnúť.
Ak používate hustú smotanu na šľahanie, vyšľahajte ju vo veľkej mise, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Každú tartaletku naplňte asi 3 lyžicami citrónového krému a ozdobte bobuľami. Navrch dajte šľahačku a ihneď podávajte. Tartaletky si môžete pripraviť 20 – 30 minút vopred a uchovávať v chladničke.