Bezlepkové banánovo-orechové muffiny

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 muffinov

Podrobný recept na bezlepkové banánovo-orechové muffiny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,25 šálky opečených vlašských orechov
0,5 lyžice amarantovej múky
0,5 šálky hnedej ryžovej múky
0,25 šálky tapiokovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
0,25 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 šálky hnedého cukru
1 šálka jemne roztlačených zrelých banánov (2-3 banány)
0,5 šálky mlieka
0,33 šálky rastlinného oleja
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 veľké vajcia, žĺtky a bielky zvlášť
Turbinado cukor na posypanie, voliteľné
Nepriľnavý sprej na varenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžová múka, tapioka, banány, vlašské orechy, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, hnedý cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Umiestnite rošt do stredu rúry. Vysteľte formu na 12 muffinov košíčkami a jemne ju postriekajte sprejom proti pripaľovaniu.
Vlašské orechy nadrobno nasekajte v kuchynskom robote. 3 polievkové lyžice si odložte na ozdobu hotového jedla.

Vo veľkej mise zmiešajte zvyšné vlašské orechy, amarantovú múku, hnedú ryžovú múku, tapiokovú múku, prášok do pečiva, škoricu, soľ a sódu bikarbónu. Pridajte cukor a premiešajte rukami.

V samostatnej miske zmiešajte banány, mlieko, olej, vanilku a vaječné žĺtky.
Bielky šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké špičky, 2 až 3 minúty.
Pridajte banánovú zmes k orechovej zmesi a premiešajte (nebojte sa, ak sa cesto rozpadne na kúsky, znamená to, že nebolo príliš vymiešané).

Do cesta vmiešajte tretinu rozšľahaných bielkov, potom opatrne vmiešajte zvyšné bielky a zľahka premiešajte (je dobré, ak v ceste zostanú vrstvy).
Každú formičku naplňte asi do troch štvrtín. Posypte odloženými vlašskými orechmi a turbínovým cukrom, ak ho používate.
Pečte 28 – 30 minút, kým muffiny nie sú zlato-hnedé a na vrchu mierne popraskané. V polovici pečenia plech otočte. Špáradlo zapichnuté do muffinu by malo vyjsť čisté. Nechajte ho vo forme 3 minúty vychladnúť a potom ho vyberte, aby úplne vychladlo.

Recept s banánom a orechmi Bezlepkový muffin s jablkom.

Poznámka

Na pečenie vlašských orechov ich vložte do rúry na 190 °C, kým nie sú jemne opečené, asi 10 minút.