Orechové tyčinky s čokoládou a pórovitým karamelom
A predsa, ako hovoria Francúzi: „Všetko je dobré s mierou, aj s mierou.“ Tu je všetkého nadbytok, ba až priveľa. A to sa mi páči.
Kľúčom je živá rovnováha medzi sladkým a slaným; keď to jete, je to, akoby vám v hlave hučali sirény. A čo je dosť zvláštne, hoci sa vyhýbam čokoládovým variantom s obsahom mliečnej čokolády, v tomto recepte uprednostňujem túto verziu pred zmesou horkej a mliečnej čokolády. Nie že by to bolo nevyhnutne zlé, ale keďže sa objavila táto otázka, považoval som za potrebné spomenúť obe možnosti.
Každopádne, tmavšiu verziu robím v okrúhlej forme a krájam ju na tenké trojuholníky a moja obľúbená verzia s mliečnou čokoládou sa robí v obdĺžnikovej forme a krájam ju na štvorce (takto sa cítim a vyzerám, keď ich zjem priveľa).
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 taktov
Je to úplne dychberúce! Alebo možno to v tomto prípade nie je najlepší výraz, pretože nevystihuje celé čaro tohto úžasne sladkého dezertu pokrytého hrubou vrstvou čokolády. Nerobím ho veľmi často, pretože je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od neho bez pocitu viny. Obávam sa, že je to kulinársky ekvivalent pôžitku.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 200 g horkej čokolády (alebo 1 kopcovitý hrnček čokoládových lupienkov)
- 110 g mliečnej čokolády
- 110 g plus 1 polievková lyžica (9 polievkových lyžíc) masla
- 3 polievkové lyžice ľahkej melasy
- 2 a 1/4 šálky solených arašidov
- 170 g pórovitého medového karamelu
- Doplnkové vybavenie: 1 doska na pečenie (priemer 25 cm) alebo 1 obdĺžniková alobalová forma s rozmermi približne 33 x 23 x 5 cm.
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Vysteľte plech na pečenie alobalom alebo použite hliníkový plech na pečenie. Vložte arašidy do misky a rukami rozdrobte pórovitý karamel do orechov.
- Čokoládu rozlámajte alebo nasekajte na kúsky a vložte ju do hrnca s hrubým dnom. Pridajte maslo a sirup, postavte na mierny oheň a roztopte.
Roztopenú čokoládovú zmes odstavte z ohňa, vmiešajte arašidy a kúsky karamelu a potom zmes nalejte do odnímateľnej formy alebo hliníkovej formy. Povrch čo najlepšie uhlaďte a pritlačte ho silikónovou špachtľou alebo rukou s jednorazovou gumenou rukavicou. - Vložte do chladničky na približne 4 hodiny a keď zmes stuhne, nakrájajte ju na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti.
Kulinárske rady: Tyčinky sa dajú pripraviť až 1 deň vopred. Plátky preložte do vzduchotesnej nádoby vystlanej papierom na pečenie a nechajte 3-4 dni v chladničke.
Kategórie:
Podobné recepty
