Tzimmes
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 374, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 76 G., vlákno 10 G., cholesterol 20 mg, sodík 562 mg, cukor 45 G.
Kalórie 374, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 76 G., vlákno 10 G., cholesterol 20 mg, sodík 562 mg, cukor 45 G.
Žiadny židovský Nový rok sa nezaobíde bez porcie tzimmes, dezertu vyrobeného z koreňovej zeleniny a sušeného ovocia. Ovocie a med symbolizujú sladkosť Nového roka. Mrkva a sladké zemiaky sa krájajú v súlade s tradíciou nekonečnej nádeje na láskavosť. Táto verzia sa od klasického tzimmes líši pikantnejšou chuťou, ktorú mu dodáva zeleninový vývar. Túto zeleninu teda môžete podávať ako prílohu s plátkom hovädzej hrude alebo pečeným kuraťom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 lyžice soleného masla alebo vegánskeho masla
- 700 g stredne veľkej dúhovej mrkvy, nakrájanej na 1 cm hrubé kolieska.
- 700 g malých sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 1 cm hrubé plátky.
- 110 g olúpanej červenej perlovej cibule (asi 1 šálka)
- 1/3 šálky kandizovaného zázvoru, nahrubo nasekaného
- 10 sušených marhúľ
- 10 odkôstkovaných sliviek
- 1 šálka jemne osoleného zeleninového vývaru
- 1/4 šálky medu
- 1 škoricová tyčinka
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- Štipka jemnej morskej soli
- Mletá škorica
- 2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, sladký zemiak, cibuľové sady, kandizované ovocie, sušené marhule, sušené slivky, mäta, petržlen, škorica, med, vločky morskej soli
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- V stredne veľkej panvici na strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla a potom pridajte mrkvu, sladký zemiak a cibuľu. Varte za častého miešania, kým zelenina nie je zlatistá, približne 8 minút. Zeleninu rovnomerne rozložte do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm a medzi zeleninu rozložte zázvor, sušené marhule a slivky.
- Zeleninový vývar nalejte do malej misky, pridajte med a miešajte do hladka. Zalejte ním ovocie a zeleninu a potom do tekutiny ponorte škoricovú tyčinku. Zapekaciu misku prikryte alobalom a pečte 30 minút. Odstráňte alobal, premiešajte zmes a pečte (bez prikrytia), kým zelenina nezmäkne a omáčka nezhustne na sirupovú konzistenciu, približne ďalších 30 minút.
- Zvyšné 2 polievkové lyžice masla nakrájajte na malé kúsky, posypte nimi vrch a jemne premiešajte, aby sa zeleninová zmes obalila omáčkou z panvice. Posypte štipkou morskej soli a jemne poprášte škoricou. Podávajte ozdobené mätou a petržlenovou vňaťou.
Poznámka
Ak chcete, aby jedlo zostalo kóšer a podávali ho s mäsom, použite vegánsku náhradu masla.
Neošúpaná mrkva vydrží počas pečenia lepšie ako ošúpaná. Pre rovnomerné uvarenie vyberte sladké zemiaky rovnakej veľkosti ako mrkva.
Kategórie:
Podobné recepty
