Tzimmes zo sladkých zemiakov

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 363, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 73 G., vlákno 4 G., cholesterol 8 mg, sodík 81 mg, cukor 53 G.

„V každej židovskej rodine je niekto, kto pravidelne pripravuje tzimmes na Roš hašana alebo Chanuku, a existuje veľa verzií tohto jedla. V mojej rodine je to moja švagriná Alice a moja teta Trudy. A hoci mnohé tradičné recepty obsahujú mäso, my sme ho do tzimmes nikdy nepridávali. Med je však nevyhnutnosťou. Na Roš hašana Židia vždy jedia niečo s medom,“ zdieľa autor receptov Wayne Harley Brachman.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g sladkých zemiakov
1/4 šálky medu
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 polievkové lyžice melasy
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1/2 šálky nahrubo nasekaných pekanových orechov, jemne opečených v rúre pri teplote 175 °C počas 4 minút
1 balíček želatíny
1/4 šálky vody + 1/4 šálky
1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu + 1/4 šálky
3/4 šálky cukru
Múka na posypanie plechu na pečenie
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky tmavého rumu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, škorica, med, melasa, rum

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Pečte sladké zemiaky 45 minút. Keď mierne vychladnú, ošúpte ich a roztlačte s medom, maslom, melasou, škoricou a korením. Pyré preložte do 2-litrovej zapekacej misy. Posypte orechmi.
Marshmallow:

V malej miske zmäkčite želatínu s 1/4 šálky vody. Odložte bokom. V malom hrnci zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky vody, 1/4 šálky kukuričného sirupu a cukor. Zahrejte na 115 °C na teplomere na cukríky (fáza mäkkej guľôčky).

Medzitým do misy stojanového mixéra s metličkou vložte zvyšnú 1/4 šálky kukuričného sirupu, vanilku a rum. Pridajte horúci sirup do misky a šľahajte na vysokej rýchlosti 3-5 minút, kým nezhustne.
Želatínu dajte nad hrniec s vriacou vodou, aby sa rozpustila. Pridajte želatínu do sirupu a miešajte ďalších 6 minút, kým zmes nezbelie a nezhustne.
Smeny:

Na sladké zemiaky poukladajte vrstvu marshmallows a pečte pri teplote 175 °C 20 minút, kým sa zapekacia misa úplne nezohreje a nezhnedne.