Moskovské mulové koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 472, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 70 G., vlákno 1 G., cholesterol 83 mg, sodík 169 mg, cukor 56 G.

Tieto muffiny sú presiaknuté chuťou klasického Moscow Mule s pikantnými tónmi kandizovaného zázvoru a osviežujúceho limetkového sirupu. Koláče sú poliate vanilkovo-limetkovým krémom, do ktorého môžete podľa chuti pridať vodku. Keďže Moscow Mule sa tradične podávajú v medených hrnčekoch, pre obzvlášť výraznú prezentáciu zvážte použitie papierových košíčkov z medi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
110 g nesoleného masla izbovej teploty
1 polievková lyžica + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
0,5 šálky veľmi jemne nasekaného kandizovaného zázvoru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky plnotučného mlieka
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy

Glazúra

165 g nesoleného masla izbovej teploty
1 PL jemne nastrúhanej limetkovej kôry + 1 PL čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy + plátky limetky na ozdobu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3 šálky práškového cukru
Štipka soli
1 polievková lyžica plnotučného mlieka
1 polievková lyžica vodky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mletý zázvor, limetková kôra, vodka, vajcia, mlieko, kandizované ovocie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami.
Košíčky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, mletý zázvor, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, 1 šálku cukru a kandizovaný zázvor mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, 4-5 minút. Postupne zašľahajte vajcia, potom vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v troch dávkach zašľahajte zmes múky, striedavo s dvoma pridaniami mlieka, kým sa úplne nespojí.

Cesto rozdeľte do pripravených košíčkov na muffiny a naplňte ich asi do dvoch tretín. Pečte, kým muffiny nie sú zlato-hnedé a po jemnom stlačení nepružné, 20 – 25 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť vo forme. Medzitým v malej miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice kryštálového cukru s 2 polievkovými lyžicami limetkovej šťavy a miešajte, aby sa cukor rozpustil. Muffiny preložte na mriežku, vrch potrite zmesou limetky a cukru a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte polevu.:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a limetkovú kôru mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne hladká a krémová zmes, približne 2 minúty. Pridajte vanilkový extrakt, práškový cukor a soľ a miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes, potom zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridajte mlieko, limetkovú šťavu a vodku (alebo mlieko) a pokračujte v šľahaní, kým sa všetko úplne nespojí, približne ďalšiu minútu.
Polevu preložte do cukrárskeho vrecka s okrúhlym nástavcom s priemerom 1 cm a naneste ňou na muffiny. Každý muffin ozdobte mesiačikom limetky.