Starostlivosť o riad z nehrdzavejúcej ocele

Kuchári, ktorí skutočne rozumejú riadu, vždy uprednostňujú nehrdzavejúcu oceľ. Tento typ riadu je odolný voči škvrnám a pachom a chutiam. Je vhodný do každej kuchyne, hoci si vyžaduje špeciálnu starostlivosť.

Nové jedlá

Nerezový riad je neporézny, čo zabraňuje absorpcii pachov a chutí. Na rozdiel od liatiny nevyžaduje olej. Ak sa však obávate pripálenia, môžete olej pridať. Rovnako ako iný nový riad, aj panvice z nehrdzavejúcej ocele by sa mali pred prvým použitím dôkladne umyť. Potom riad dôkladne osušte, aby sa zabránilo zafarbeniu zvyškov vody.

Varenie

Ak sa rozhodnete pridať olej do panvice počas varenia, urobte tak, kým je panvica ešte studená, 1-2 minúty pred pridaním jedla. Ak varíte na panvici z nehrdzavejúcej ocele, najskôr zohrejte vodu a potom pridajte soľ. ​​Pridanie soli do studenej vody môže spôsobiť škvrny na panvici. Pri vyprážaní dávajte pozor, aby sa olej nepripálil alebo nedymil. Dymenie oleja naznačuje, že panvica je príliš horúca, čo môže spôsobiť, že sa jedlo prilepí aj na olej.

Umývanie

Riad z nehrdzavejúcej ocele je vhodný do umývačky riadu, ale ručné umývanie najlepšie zachová jeho pôvodný vzhľad. Použite prací prostriedok a horúcu vodu, potom opláchnite čistou vodou a dôkladne osušte. Riad z nehrdzavejúcej ocele nikdy nedrhnite tvrdou drôtenkou ani inými kovovými predmetmi. Zanechá to stopy a škrabance. Ak sa pripálené jedlo nedá odstrániť mäkkou špongiou, nalejte vodu do hrnca alebo panvice s pripáleným jedlom, pridajte 1 – 2 polievkové lyžice sódy bikarbóny a potom vodu priveďte do varu. Po niekoľkých minútach sa pripálené jedlo prirodzene uvoľní.

Čistenie

Ak sa na vašom nerezovom riade objavia škvrny alebo šmuhy, môžete ho vyčistiť zmesou sódy bikarbóny, vody a bieleho octu. Škvrny potrite touto zmesou, potom miesto opláchnite mydlovou vodou a opláchnite čistou vodou. V prípade potreby môžete znova opláchnuť mydlovou vodou a opláchnuť. Ak sa nerezový riad zahrieva príliš dlho na vysokej teplote, na jeho povrchu sa môže objaviť dúhový efekt. Toto je zvyčajne prípad všetkého starého riadu; nepredstavuje to žiadne zdravotné riziko a môžete ho naďalej používať. Ak sa vám však vzhľad vášho hrnca alebo panvice nepáči, môžete ho vyčistiť akýmkoľvek abrazívnym práškom na umývanie riadu.