Pečené bravčové rezne na kosti, marinované v ázijskom štýle

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Pečené bravčové kotlety s kosťou marinované v ázijskej kuchyni

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tajomstvo neuveriteľnej chuti týchto prírodných bravčových kotliet spočíva v ázijskej marináde, ktorá slúži aj ako omáčka na servírovanie. Pripravte si marinádu z pomarančovej šťavy a ázijského korenia a rozdeľte ju na polovicu. Jednu polovicu zredukujte, aby vznikla hustá omáčka, a v druhej polovici marinujte prírodné bravčové kotlety s kosťou, odrezané z panvy. Potom ich opečte na panvici a dopečte v rúre. Mäso bude mäkké a rozplýva sa v ústach. Pokvapkajte omáčkou, posypte bylinkami a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 prírodných bravčových kotliet na kosti, každá s hmotnosťou 120 g (hrúbka približne 0,5 cm)
1/4 šálky a 1 čajová lyžička rastlinného oleja
2 PL hnedého cukru
2 PL ryžového octu
1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
1 PL omáčky Sriracha
2 čajové lyžičky sezamového oleja
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Kôra a šťava z 1 pomaranča
2 polievkové lyžice nasekaného koriandra, na servírovanie
2 zelené cibuľky, nakrájané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, hnedý cukor, ryžový ocot, koreň zázvoru, Sriracha omáčka, Pomarančový džús, zelená cibuľka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte 1/4 šálky rastlinného oleja, cukor, ocot, zázvor, omáčku Sriracha, sezamový olej, cesnak a pomarančovú šťavu a kôru. Mixujte 15 sekúnd. Vložte bravčové kotlety do pevného uzatvárateľného vrecka. Pridajte polovicu marinády a druhú polovicu si odložte na servírovanie.
Vytlačte všetok vzduch, vrecko uzavrite a bravčové mäso premiešajte, aby sa rovnomerne obalilo marinádou. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo až na 8 hodín.

Predhrejte rúru na 190 °C.
Vyberte bravčové mäso z vrecka. Odloženú marinádu nalejte do malého hrnca. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 2 minúty, aby omáčka mierne zhustla.
Rozohrejte veľkú panvicu z nehrdzavejúcej ocele na stredne vysokom ohni a pridajte zvyšnú 1 čajovú lyžičku oleja. Opečte placky na horúcej panvici 1-2 minúty z každej strany. Vložte panvicu do rúry a pečte, kým nie sú prepečené (vnútorná teplota mäsa dosiahne 68 °C). Podávajte s lyžicou omáčky a posypte koriandrom a nasekanou zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Ázijská kuchyňa / Melissa d'Arabian

Podobné recepty