Hrianky Kaya
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 1
Zložitosť: priemerný
Porcie: 1
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1922, celkový tuk 95 G., nasýtené tuky 63 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 241 G., vlákno 4 G., cholesterol 1113 mg, sodík 1243 mg, cukor 204 G.
Kalórie 1922, celkový tuk 95 G., nasýtené tuky 63 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 241 G., vlákno 4 G., cholesterol 1113 mg, sodík 1243 mg, cukor 204 G.
Kaya toast je sendvič obľúbený v Singapure a ďalších častiach juhovýchodnej Ázie. Skladá sa z dvoch opečených krajcov bieleho chleba spojených kokosovým džemom kaya a maslom. Zvyčajne sa podáva s vajíčkom namäkko. Kokosový džem sa ľahko pripravuje doma a pripomína hustý krém. Pred varením dôkladne premiešajte kokosové mlieko a nechajte ho lúhovať v listoch pandanu. Tie sa dajú kúpiť na thajských a ázijských trhoch. Ak nemôžete zohnať listy pandanu, nahraďte ich 3 polievkovými lyžicami nadrobno nasekaného mladého koreňa zázvoru. Pridajte ho do kokosového mlieka, nechajte lúhovať 3 minúty a preceďte.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Kokosový džem
- 1 šálka kokosového mlieka
- 1 šálka kryštálového cukru
- 8 listov pandanu, umytých a zviazaných do uzla
- 1/8 čajovej lyžičky hrubej soli
- 3 vajcia
- 3 žĺtky
Hrianky Kaya
- 2 krajce hrubého bieleho chleba (napríklad Pullman), opečené z jednej strany
- 1,5 lyžice strúhaného soleného masla
- 1 vajce namäkko, ošúpané, alebo 1 volské oko
- 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
- Štipka mletého bieleho korenia
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci zmiešajte kokosové mlieko s 0,5 šálky cukru. Pridajte listy pandanu a soľ a priveďte k varu na vysokom ohni. Nechajte pandan ponorený v mlieku, kým sa listy varia a mäknú. Keď mlieko zovrie, odstavte z ohňa a nechajte lúhovať 10 minút.
- Vyberte listy pandanu z mlieka a vytlačte prebytočnú tekutinu. Listy zahoďte.
- V stredne veľkej miske z nehrdzavejúcej ocele zmiešajte vajcia, žĺtky a zvyšnú 1/2 šálky cukru. Pridajte kokosové mlieko a metličkou vyšľahajte, aby ste vytvorili krémový základ.
- Nad stredne veľký hrniec s mierne vriacou vodou umiestnite misku z nehrdzavejúcej ocele. Krém jemne varte na dvojitej plotne za stáleho miešania silikónovou špachtľou, kým nezhustne na konzistenciu krému, 15 – 20 minút. Stopa po špachtli by mala na povrchu krému zostať dlhšie ako 10 sekúnd.
- Smotanu ihneď odstavte z ohňa a preceďte ju do stredne veľkej misky vloženej do väčšej misky s ľadovou vodou. Miešajte, kým smotana nevychladne, potom prikryte a dajte do chladničky. Získate približne 2 šálky kokosového džemu, viac, ako je potrebné v tomto recepte. Džem sa môže v chladničke skladovať až 1 týždeň.
- Na oba krajce chleba, z neopečenej strany, rovnomerne natrite 2 polievkové lyžice kokosového džemu. Potom na džem natrite vrstvu strúhaného masla. Jeden krajec preložte druhým a vytvorte sendvič.
- Sendvič prekrojte na polovicu a potom každú polovicu narežte na tretiny, aby ste získali 6 rovnakých klinov.
- Vložte vajíčko do vriacej vody. Varte 6 minút, vyberte a nechajte vychladnúť. Pokvapkajte vajíčko tmavou sójovou omáčkou a dochuťte korením. Podávajte s kaja toastom.
Kategórie:
Podobné recepty
