Grilované kuracie mäso Jerk s habanero glazúrou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilované kuracie mäso Jerk s habanero glazúrou - recept krok za krokom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g kuracích stehien, pŕs a nôh s kožou a kosťami
Repkový olej

Zmes korenia Jerk:

3 lyžice mletého koriandra
3 polievkové lyžice mletého zázvoru
3 PL hnedého cukru
2 lyžice cibuľového prášku
2 lyžice cesnakového prášku
2 polievkové lyžice hrubej soli
2 polievkové lyžice prášku z habanero papriky
1 lyžica sušeného tymianu
2 čajové lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky mletej škorice
2 čajové lyžičky mletého nového korenia
2 čajové lyžičky mletých klinčekov

Habanero pepermintová poleva:

1,5 šálky červeného vínneho octu
1,5 šálky bieleho vínneho octu
3 lyžice cukru
1 nasekaná čili paprička habanero
1/2 šálky nahrubo nasekaných lístkov mäty
Soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, čili paprička, vínny ocot, koriander, mletý zázvor, cibuľový prášok, cesnakový prášok, tymian, škorica, nové korenie, klinček, hnedý cukor, mäta, korenie na ryžové guľky

Príprava jedla podľa receptu:

Zmes korenia Jerk: Všetky ingrediencie zmiešajte v stredne veľkej miske.

Habanero pepermintová poleva: V stredne veľkom hrnci z nehrdzavejúcej ocele zmiešajte vínny ocot a cukor. Varte na stredne vysokom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes sa nezredukuje na polovicu a nezhustne.

Zmes opatrne preneste do mixéra a pridajte habanero papričku a mätu. Mixujte do hladka. Dochutte soľou. Polevu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Jerk kura: Predhrejte gril na strednú teplotu alebo rozohrejte grilovaciu panvicu na strednom ohni. Potrite jednu stranu každého kuracieho kusu 2 lyžicami korenia jerk a pokvapkajte repkovým olejom.

Grilujte korením nadol 3-4 minúty alebo kým nie je kura chrumkavé. Potrite kura trochou habanero-mätovej glazúry. Otočte kura a pokračujte v grilovaní 7-8 minút alebo kým nie je prepečené. Potrite kura ďalším množstvom glazúry a ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Večera / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilovaná hydina / Omáčky / Barbecue polevy a omáčky / Karibská kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty