Červená kanica s limetkovou omáčkou a ozdobou z ananásu a palmových srdcí
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Červená kanica s limetkovou omáčkou a oblohou z ananásu a palmových sŕdc - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 červený kanic (1,4 kg), filetovaný, s ponechanou chrbticou
- 2 polievkové lyžice plus 1 polievková lyžica arašidového masla
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1/4 šálky nakrájanej mrkvy
- 1/4 šálky nakrájaného zeleru
- 1/4 šálky nakrájanej cibule
- 30 g ošúpaného a na tenké plátky nakrájaného koreňa zázvoru
- 3 listy kafrovej limetky
- 1,5 šálky vody
- 1 PL rybacej omáčky
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ananás, ošúpaný a zbavený jadrovníka
- 225 g konzervovaných palmových jadierok
- 2 zelené cibuľky, nakrájané diagonálne na 5 cm kúsky
- 2 polievkové lyžice listov koriandra
- 30 g bazalky (listy otrhať, stonky nechať)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kanica červená, rybia omáčka, sójová omáčka, cibuľa, zeler, mrkva, koreň zázvoru, Arašidové maslo, bazalka, koriander, Ananás
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
Morského vlka nakrájajte na 4 rovnaké porcie, každá s hmotnosťou približne 170 gramov. Do kože urobte zárezy, aby sa ryba počas varenia neskrútila. Dochuťte soľou a korením.
Rozohrejte panvicu z nehrdzavejúcej ocele na strednom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice arašidového oleja. Vložte rybu do panvice kožou nadol a opekajte 2 minúty, kým koža nezačne hnednúť. Rybu otočte a opekajte 1 minútu. Vložte panvicu do rúry a pečte rybu do mäkka, približne 7 minút. - Na prípravu limetkovej omáčkyVyberte rybu z panvice a pridajte zvyšné filetové kosti, mrkvu, zeler, cibuľu, 1/2 zázvoru a limetkové listy. Vráťte panvicu na oheň a opekajte ešte minútu.
Pridajte vodu a rybiu omáčku a varte na miernom ohni 20 minút. Preceďte cez gázu, vráťte na oheň a pridajte sójovú omáčku. - Rozohrejte ďalšiu panvicu z nehrdzavejúcej ocele na vysokom ohni. Potrite kúsky ananásu a palmové jadrá arašidovým olejom. Smažte na horúcej panvici, kým palmové jadrá nie sú svetlohnedé a ananás kandizovaný.
Pred podávaním vráťte rybu krátko do rúry, aby sa zohriala. Rybu poukladajte kožou nahor na veľký tanier spolu s kúskami ananásu a palmovými jadierkami. Pokvapkajte limetkovou omáčkou a posypte čerstvými bylinkami a bazalkovými listami.
Kategórie:
Podobné recepty
