Marmeláda Tangelo

Hlasy: 1

Čas: 11 hodín 55 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1,5 l.

Jamajské tangelo (tiež známe ako škaredé alebo jedinečné) je hybrid mandarínky a grapefruitu s nevzhľadnou, zvráskavenou kôrou a živou citrusovou chuťou, ktorá sa môže pohybovať od sladkej až po kyslastú a horkú. Táto marmeláda je vynikajúci spôsob, ako zachovať chuť tohto exotického ovocia. Používa sa dužina aj kôra. Okrem tangela budete potrebovať cukor a jeden citrón.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 citrón, dôkladne umyť v teplej vode
2 jamajské tangelos (spolu asi 700 g), dôkladne umyť v teplej vode
1,3 kg kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: citrón, mandarínky

Príprava jedla podľa receptu:

Citrón rozrežte na štvrtiny a odstráňte všetky semienka. Dužinu oddeľte od kôry nožom a dužinu nadrobno nasekajte. Šťavu a dužinu vyberajte z membrán a vložte ich do širokého 6-litrového hrnca z nehrdzavejúcej ocele. Kôru nakrájajte na tenké plátky a pridajte ju do hrnca.
Tangelos nakrájajte na štvrtiny. Nožem oddeľte dužinu od šupky a dužinu nadrobno nasekajte. Vydlabte šťavu a dužinu a pridajte ich do panvice. Štvrtiny kôry pozdĺžne prekrojte na polovicu tak, aby boli v najširšom bode široké približne 2,5 cm. Kúsky kôry nakrájajte priečne na tenké prúžky a pridajte ich do panvice.

Pridajte 6 šálok vody a varte na strednom ohni, kým zmes nezovrie. Znížte teplotu a varte 5 minút na miernom ohni. Nechajte mierne vychladnúť a potom dajte cez noc do chladničky.
Priveďte hrniec do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým kúsky kôry nezmäknú, približne 30 minút. Postupne primiešavajte cukor, kým sa úplne nerozpustí, pričom dávajte pozor, aby sa nespálil. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým marmeláda nezhustne a nestane sa lesklou a teplomer neukáže 104 °C, ďalších 35 minút.
Marmeládu nalejte do sklenených pohárov, nechajte vychladnúť a pred podávaním dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Prikryte a uložte do chladničky.

Kategórie:

recept / Riad na budúce použitie / Letné jedlá / Raňajky / Dezerty / Ovocné dezerty / Krémy, omáčky, peny, jogurty / Food Network - recepty / Karibská kuchyňa / Jamajská kuchyňa

Zbierky receptov