Vyprážané ryžové koláčiky v omáčke XO
Hlasy: 4
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 321, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 66 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 848 mg, cukor 2 G.
Kalórie 321, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 66 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 848 mg, cukor 2 G.
Názov niangao, čiže ryžové koláčiky, sa z čínštiny zhruba prekladá ako „prosperujúci rok“, takže sa často používajú v sladkých aj slaných jedlách počas osláv čínskeho Nového roka. Táto jednoduchá domáca verzia okrem ryžových koláčikov obsahuje aj niekoľko surovín, ktoré sa dajú ľahko dochutiť: ázijské omáčky a koreniny, ktoré dodávajú restovanému jedlu bohatú a živú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 šálky oválnych ryžových koláčikov (niangao), rozdelených (asi 450 g)
- 2 lyžice omáčky XO, napríklad Umamei
- 2 lyžice taiwanskej sójovej pasty (môžete nahradiť ustricovou omáčkou)
- 1 PL vína Shaoxing
- 1 polievková lyžica čierneho octu
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička rybacej omáčky
- 0,5 čajovej lyžičky cukru
- 2 šálky nasekanej pažítky
- 3/4 šálky blanšírovaných fazuľových klíčkov
- 55 g opečenej bottargy
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte veľký hrniec k miernemu varu. Vložte ryžové koláčiky do vriacej vody na 30 sekúnd.
- Medzitým rozohrejte veľkú panvicu z nehrdzavejúcej ocele alebo nepriľnavý wok s omáčkou XO na strednom ohni. Vložte zohriate ryžové koláčiky do panvice s malým množstvom vriacej vody.
- Zvýšte teplotu na maximum a pridajte sójovú pastu, víno Shaoxing, čierny ocot, sójovú omáčku, rybiu omáčku a cukor. Varte za stáleho miešania, kým omáčka nezačne hustnúť a ryžové koláčiky sa nezohrejú, 3–5 minút. Pridajte pažítku a klíčky fazule a miešajte, kým sa nezohrejú a mierne nezvädnú. Preložte na servírovací tanier a navrch dajte bottargu.
Kategórie:
Podobné recepty
