Jablkový koláč

Hlasy: 4

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Jablkový koláč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na plnku:

1,4 kg rôznych jabĺk
2/3 šálky cukru
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
6 lyžíc (90 g) masla
1 polievková lyžica prémiovej múky
1/2 čajovej lyžičky mletého škorica
Štipka mletých klinčekov
Štipka muškátového orieška

Pre test:

2,5 šálky preosiatej prémiovej múky
1/4 šálky cukru, plus trochu navyše na posypanie
1 čajová lyžička soli
1/4 šálky margarínu
120 g studeného masla, nakrájaného na kocky s veľkosťou 1,5 cm
2 veľké vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, citrónová šťava, škorica, klinček, muškátový oriešok, prémiová múka, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si plnku: Jablká ošúpte, prekrojte ich na polovice a odstráňte jadrovník. Každú polovicu nakrájajte na 6 plátkov a jablká vložte do misky. Premiešajte s cukrom a citrónovou šťavou. Vo veľkej panvici roztopte 4 polievkové lyžice masla. Pridajte jablká a za občasného miešania varte 8-9 minút. Posypte múkou, škoricou, klinčekmi a muškátovým orieškom a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým šťava nezhustne, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Plnku na koláč si môžete pripraviť vopred a uskladniť v chladničke prikrytú potravinovou fóliou.
Pripravte cesto: V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte margarín a mixujte približne 30 sekúnd. Pridajte maslo a mixujte, kým sa nevytvoria hrudky veľkosti hrášku. V miske rozšľahajte 1 vajce s 1/4 šálky ľadovej vody, potom ho pridajte do kuchynského robota a niekoľkokrát spracujte (nemiešajte príliš dlho). Cesto rozdeľte na dve časti a zabaľte do potravinárskej fólie, aby ste vytvorili guľu. Dajte do chladničky na 1 hodinu vychladnúť.

Jednu časť cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske do kruhu s priemerom 30 cm. Cesto rozvaľkajte na valčeku a vložte ho do formy na pečenie s priemerom 23 cm. Cesto uhlaďte po celej ploche pomocou dna pohára. Navrch rozotrite plnku a mierne ju uhlaďte, potom navrch poukladajte zvyšné 2 kúsky masla. Koláč dajte do chladničky a druhú polovicu cesta rozvaľkajte.
Koláč prikryte druhou polovicou cesta a okraje spojte, pričom prečnievajúce okraje zastrčte do formy. Zvyšné vajce rozšľahajte v miske a rozotrite ním vrch koláča, posypte cukrom. Vrch koláča niekoľkokrát popichajte, aby mohla unikať para. Dajte na 30 minút do chladničky.
Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Vložte koláč do rúry a pečte dozlatista, 55 – 60 minút. Ak sa koláč začne pripaľovať, prikryte ho alobalom. Vyberte jablkový koláč z rúry a nechajte 2 hodiny vychladnúť.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty

Podobné recepty