Tenká pizza v newyorskom štýle

Hlasy: 10

Ako pripraviť pizzu s tenkým cestom v newyorskom štýle

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 2 pizze

Tenká pizza v newyorskom štýle – recept krok za krokom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 porcia tenkého cesta na pizzu (pozri recept nižšie)
450 g mozzarelly, nakrájanej na plátky hrubé 0,5 cm
1 PL strúhaného parmezánu
Kukuričná múka na posypanie
4 PL olivového oleja
2 šálky paradajkovej omáčky
1/2 šálky čerstvých bazalkových listov

Tenké cesto na pizzu:

1 balenie aktívneho suchého droždia
2 čajové lyžičky cukru
1 šálka teplej vody (43 °C)
1/4 šálky živočíšneho alebo rastlinného tuku na varenie
3-4 šálky prémiovej pšeničnej múky
2 čajové lyžičky soli
Olivový olej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajková omáčka, kysnuté cesto, bravčová masť, syr mozzarella, Parmezán, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto na 2 pizze s priemerom 30 cm: V miske elektrického mixéra zmiešajte droždie, cukor, vodu a tuk, kým sa nevytvorí pasta.

Pridajte múku a soľ a miešajte pomocou háku na cesto, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misy a zhromažďovať sa okolo hákov. Vyberte cesto z misy. Misku vymastite olivovým olejom a vráťte do nej cesto.

Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne hodinu. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na polovicu. Z cesta vytvarujte guľôčky, prikryte ich a nechajte ich odpočívať 15-20 minút. Cesto je teraz pripravené na použitie.
Predhrejte rúru na 260 °C. Na spodnú mriežku rúry umiestnite kameň na pizzu (ak ho máte).

Cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte ho na kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou 1 cm.

Posypte rúčku na pizzu alebo plech na pečenie kukuričnou múkou. Na rúčku položte rozvaľkané cesto. Cesto na pizzu potrite 2 lyžicami olivového oleja. Položte ho na kôrku a rozotrite 1 šálkou paradajkovej omáčky, pričom po okrajoch nechajte okraj. Kôrku posypte 1/4 šálky bazalkových lístkov a potom 1/2 šálky parmezánu. Nakoniec navrch poukladajte 225 g plátkov mozzarelly.

Pečte 8-10 minút, kým syr nezačne bublať a okraje nebudú zlatisté. Zopakujte so zvyšnými ingredienciami na druhú pizzu.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Pizze / Americká kuchyňa / Emeril Lagasse

Podobné recepty