Domáca írska krvavnička

Hlasy: 3

V Írsku existuje veľa rôznych receptov na „krvný puding“: niektoré obsahujú jačmeň, strúhanku a múku, ale tradičným zahusťovadlom sú ovsené vločky. Uistite sa, že sú stredne alebo hrubo pomleté a varené do mäkka. V hotovej klobáse by mali byť viditeľné jednotlivé kúsky ovsených vločiek. Kupované klobásy sa vždy vyrábajú v črevách, na rozdiel od tohto receptu, ktorý sa pečie v pekáči na chlieb.

Čas: --

Ľudia, nielen Íri, vždy jedli krvavé klobásy; sú bežné v rôznych kultúrach po celom svete. A žiadne írske zemiakové jedlo sa nezaobíde bez kúska čierneho alebo bieleho „pudingu“. A to nielen na raňajky. Talentovaní írski kuchári našli spôsoby, ako túto klobásu zaradiť do šalátov a hlavných jedál.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky čerstvej bravčovej krvi
2,5 čajovej lyžičky soli
1,5 šálky hrubo (stredne) mletých ovsených vločiek
2 šálky nadrobno nakrájanej bravčovej masti (vnútornej masti) alebo hovädzej obličkovej masti
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 šálka mlieka
1,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička mletého nového korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, ovsené vločky, cibuľa, nové korenie, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F) a vymastite dve sklenené formy na chlieb. (Ak nemáte sklenené formy na chlieb, vyložte kovové formy papierom na pečenie, aby ste zabránili reakcii krvavničiek s kovom a vytvoreniu nepríjemnej chuti.) Pridajte do krvi čajovú lyžičku soli.
Priveďte 2,5 šálky vody do varu a pridajte ovsené vločky. Varte na miernom ohni za občasného miešania 15 minút, kým nezmäknú, ale nie rozvaria.

Preceďte krv cez jemné sitko do veľkej misy, aby ste odstránili všetky hrudky. Pridajte tuk, cibuľu, mlieko, korenie, nové korenie a zvyšných 1,5 čajovej lyžičky soli. Pridajte ovsené vločky a premiešajte. Zmes rozdeľte do dvoch plechov, prikryte alobalom a pečte hodinu, kým klobása nestuhne. Nechajte úplne vychladnúť. Zabaľte do potravinárskej fólie a zmrazte na neskoršie použitie alebo skladujte v chladničke až 1 týždeň.

Pred podávaním nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Smažte na masle alebo rastlinnom oleji, kým okraje nie sú jemne zhnednuté a chrumkavé.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / Predjedlá / Mäsové predjedlá / Írska kuchyňa

Podobné recepty