Domáce kuracie mäso a feta klobása

Hlasy: 2

Ako pripraviť - domáce kuracie mäso s fetou

Fotografia jedla: Kat Teutsch

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 15 ks (15 cm) klobás

Domáce kuracie mäso a feta klobása - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g kuracích stehien, bez kosti a kože, nakrájaných na kocky
450 g bravčovej masti, nakrájanej na kocky
1 PL semienok koriandra, opražených a mletých
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1/4 šálky nasekanej čerstvej mäty
Jemne nastrúhaná kôra z 3 citrónov
1/2 šálky rozdrobeného syra feta
1/4 šálky olivového oleja, plus viac na servírovanie
1/4 šálky bieleho vína, mrazeného
2,4 m bravčového čreva, namočte do vody na 30 minút a potom zvnútra opláchnite vodou
Nakrájajte paradajky na servírovanie.
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, bravčová masť, koriander, cesnak, mäta, citrónová kôra, syr feta, biele víno, bravčové črevá, paradajky, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso, bravčovú masť, koriander, cesnak, mätu, citrónovú kôru a 2 polievkové lyžice soli. Misku prikryte potravinovou fóliou a marinujte cez noc v chladničke.
30 minút pred varením vložte všetky nástroje (vrátane častí mlynčeka na mäso, misy kuchynského robota, nástavca na špachtľu a častí plnky na klobásy) do mrazničky.

Do mlynčeka na mäso vložte perforovaný disk s malými otvormi a marinované mäso pomelte v vychladenej miske mixéra. Nechajte 30 minút vychladnúť a potom vráťte do mixéra. Pridajte syr feta, olivový olej a víno a mixujte na strednej rýchlosti.
Naplňte obal klobásovým mäsom a nechajte cez noc v chladničke.
Pred varením každú klobásu niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Varte na strednom ohni 10 – 12 minút. Skontrolujte prepečenosť teplomerom zapichnutým do stredu; teplomer by mal ukazovať 70 °C.
Paradajky pokvapkajte olivovým olejom, posypte petržlenovou vňaťou, soľou a korením. Podávajte klobásu s paradajkami.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vták / Vajcia a mliečne výrobky / Michael Symon

Podobné recepty