Domáca kubánska sendvičová žemľa

Hlasy: 3

Ako si pripraviť - domácu kubánsku sendvičovú žemľu

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Domáca kubánska sendvičová žemľa - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sendviče

1 pohár cesta na veľké žemle z lístkového cesta s kyslým mliekom
110 g tenko nakrájanej šunky
225 g strúhaného švajčiarskeho syra
1 pohár nakrájaných uhoriek
1 porcia Daisy's Moyo Spare Ribs (pozri recept nižšie)
Rastlinný olej na vyprážanie
Múka na prácu s cestom
Umývanie vajec
Horčica ako omáčka na namáčanie

Plnenie

3 kusy vykostených rebierok vo vidieckom štýle
1 šálka olivového oleja
10 veľkých strúčikov čerstvého cesnaku, ošúpaných a nakrájaných na plátky, izbovej teploty
1/4 šálky olúpanej a veľmi nadrobno nakrájanej cibule
1/3 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1 šálka čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
2/3 šálky vody
1/4 šálky jemne nasekaných čerstvých petržlenových listov
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
3/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
2 čajové lyžičky mletej rasce
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, šunka, lístkové cesto, Švajčiarsky syr, nakladaná uhorka, Pomarančový džús, limetková šťava, oregano, cibuľa, cesnakový prášok, rasca, horčica, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Vyberte kúsky cesta z pohára, poprášte ich múkou a každý z nich rozvaľkajte do kruhu s priemerom 13 cm. Namočte si prsty do vaječnej zmesi a prejdite nimi po okraji spodnej vrstvy, aby sa lepšie prilepila k vrchnej vrstve.

Na tortillu poukladajte kopcovitú polievkovú lyžicu nakrájaného bravčového mäsa s 1 cm okrajom. Navrch dajte strúhaný syr, uhorky a polovicu šunky. Na plnku položte ďalší kruh a okraje pritlačte k sebe, aby ste vytvorili spoj. Namočte koniec vidličky do múky a spoj pritlačte po obvode kruhu, kým sa nezalepí. Opakujte so zvyšným cestom.
Do veľkej liatinovej panvice pridajte asi 1,5 cm oleja a zohrejte na približne 180 °C.

Do liatinovej panvice poukladajte 3 – 4 koláče. Smažte 2 minúty z každej strany dozlatista. Preložte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk. Podávajte s horčicou.

Rebrá v omáčke Moyo na vidieku

recept Daisy Fuentes

Na omáčku MoyoPanvicu postavte na stredne vysoký plameň a pridajte asi 2 polievkové lyžice olivového oleja. Keď sa rozohreje, pridajte cesnak a cibuľu a za občasného miešania varte dozlatista, približne 2-3 minúty. Pridajte citrusovú šťavu, 2/3 šálky vody, 2 polievkové lyžice olivového oleja a všetky suché ingrediencie. Zmes priveďte do prudkého varu. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Na rebráPredhrejte rúru na 160 °C.

Rebrá osoľte a okoreňte. Do veľkej rozpálenej panvice nalejte dostatok oleja, aby siahal po rebrá. Rebrá opečte asi 3 minúty z každej strany. Preložte do veľkého, plytkého pekáča.

Rebrá vo vidieckom štýle nalejte mojo omáčku a premiešajte, kým nie sú úplne obalené. Pevne prikryte alobalom a pečte 3 hodiny, pričom každú hodinu potrieme mojo omáčkou. Alobal odstráňte 30 minút pred koncom pečenia. Mäso by malo byť mäkké.
VÝCHOD3 porcie