Domáce tahini
Hlasy: 4
Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 260, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 8 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 4 mg, cukor 0 G.
Kalórie 260, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 8 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 4 mg, cukor 0 G.
Tahini je sezamová pasta, ktorá sa hojne používa v kuchyniach Blízkeho východu a Stredomoria. Je taká jednoduchá na prípravu doma, že sotva budete chcieť použiť kupovanú. Potrebujete len dve ingrediencie – sezamové semienka a rastlinný olej – a pár minút na prípravu čerstvej pasty, ktorú môžete pridať do hummusu, baba ganoush, šalátových dresingov a dokonca aj dezertov. Na tahini môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej, napríklad hroznový, sezamový alebo repkový. Pridajte len toľko oleja, aby vznikla hladká, ale nie tekutá pasta.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky lúpaných sezamových semienok (pozri poznámku)
- 3 PL + 1,5 ČL rastlinného oleja + viac podľa potreby
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Sezamové semienka vložte do kuchynského robota a mixujte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne drobka, približne 1 minútu.
- Pridajte rastlinný olej a šľahajte na vysokej rýchlosti, pričom každú minútu zastavte, aby ste zoškrabali steny misky, kým pasta nie je úplne hladká, 5-8 minút. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie možno budete musieť pridať ďalšiu polievkovú lyžicu oleja. Tahini pasta by mala byť hladká a tekutá. Skladujte v čistej nádobe v chladničke približne mesiac a pred použitím dobre premiešajte.. Poznámka
V tomto recepte je dôležité použiť lúpané sezamové semienka. Tahini vyrobené z nelúpaných semienok bude nerovnomerné a mierne horké. Môžete použiť buď pražené, alebo surové sezamové semienka. Pražené sezamové semienka dodajú paste orieškovejšiu chuť.
Autor receptu - Shadi Hasanzadenemati je spisovateľka článkov o jedle, fotografka a tvorkyňa receptov.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
