Kuracie mäso s tekvicou v marockom štýle v pomalom hrnci

Hlasy: 3

Ako pripraviť marocké kura s tekvicou v pomalom hrnci

Čas: 4 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso so zeleninou v sladkokyselej omáčke, varené v pomalom hrnci, je lahodné, šťavnaté a krehké. Zmes orientálnych korenín dodáva jedlu nádhernú chuť a arómu, zatiaľ čo maslová tekvica, repa a hrozienka dodávajú jedlu svoju prirodzenú sladkosť. Kuracie stehná zmiešajte so zvyšnými ingredienciami v pomalom hrnci a duste 4 hodiny. Kuracie mäso a zeleninu podávajte s tradičnou maghrebskou prílohou – kuskusom posypaným aromatickým čerstvým koriandrom. Jedlo pripomína pilaf a omáčka, v ktorej sa kuracie mäso dusí, je skutočne chutná – pravé orientálne jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie stehná s kosťou a kožou (1,3-1,8 kg), paličky neoddeľujte od stehien
250 g maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na veľké kúsky (asi 2 šálky)
1 veľká repa, ošúpaná a nakrájaná na veľké kúsky (asi 2 šálky)
1 pór (iba biela a svetlozelená časť), nakrájaný
0,5 šálky ľahkých hrozienok
3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička mletého koriandra
0,5 čajovej lyžičky kurkumy
Strúhaná kôra a šťava z 1 citróna
Kuskus na servírovanie
Čerstvý koriander na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, maslová tekvica, repa, pór, rasca, koriander, kurkuma, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Tekvicu, repu, pór a hrozienka vložte do 6-litrového pomalého hrnca. Kuracie mäso osoľte a okoreňte a poukladajte na zeleninu.
Vo veľkej mise zmiešajte kurací vývar, paradajkový pretlak, rímsku rascu, koriander, kurkumu, citrónovú kôru a šťavu a 1 čajovú lyžičku soli. Zmes nalejte na kuracie mäso a zeleninu. Prikryte a varte na vysokom ohni 4 hodiny.