Mrkvové koláčiky s vlašskými orechmi

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Mrkvové koláčiky s vlašskými orechmi - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na koláčiky:

1 šálka prémiovej pšeničnej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
3/4 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
2 veľké vajcia
1/2 šálky cukru
1/3 šálky hnedého cukru
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
1/3 šálky orechového oleja alebo rastlinného oleja
1/3 šálky (5 1/3 polievkových lyžíc) rozpusteného masla
1 a 3/4 strúhanej mrkvy (asi 2 stredne veľké mrkvy)
1/2 šálky jemne nasekaných vlašských orechov
1 PL nadrobno nasekaného kandizovaného zázvoru

Na kandizovanú mrkvu a vlašské orechy:

1 veľká ošúpaná mrkva
Sprej na varenie
3/4 šálky cukru
3/4 šálky vody
12 vlašských orechov

Na krém:

6 lyžíc (90 g) masla izbovej teploty
1 balenie (220 g) tvaroh izbová teplota
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/8 čajovej lyžičky soli
3,5 šálky preosiateho práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, tvaroh, vlašské orechy, vanilkový extrakt, hnedý cukor, muškátový oriešok, škorica, práškový cukor, kandizované ovocie, mrkva

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláčiky: Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12 foriem na muffiny papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a muškátový oriešok.

Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, cukor, hnedý cukor, rozpustené maslo, orechové maslo a vanilku. Vmiešajte zmes múky a potom pridajte nastrúhanú mrkvu, nasekané vlašské orechy a kandizovaný zázvor.
Každú formu na muffiny naplňte cestom asi do dvoch tretín. Pečte v rúre 20 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť vo vypnutej rúre, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravte kandizovanú mrkvu a vlašské orechy: Plech na pečenie nastriekajte sprejom na pečenie. Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte 12 dlhých prúžkov mrkvy. V malom hrnci zmiešajte cukor a vodu a priveďte do varu. Znížte teplotu, pridajte prúžky mrkvy a varte na miernom ohni 25-30 minút, kým mrkva nebude priesvitná.

Pomocou klieští vyberte mrkvu a každý prúžok zatočte do malých uzlíkov a poukladajte ich na plech na pečenie. Do panvice pridajte vlašské orechy a varte 5 minút, kým nebudú lesklé. Dierovanou lyžicou vyberte vlašské orechy a rozložte ich na plech na pečenie; nechajte mrkvu a orechy vychladnúť.
Pripravte si krém: Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, smotanový syr, vanilku a soľ mixérom na stredne vysokej rýchlosti. Primiešajte práškový cukor na nízkej rýchlosti; znova zvýšte rýchlosť a šľahajte 3 minúty.

Naplňte cukrárske vrecko s okrúhlou špičkou polevou a naneste ňou polevu na muffiny. Navrch dajte kandizovanú mrkvu a vlašské orechy.