Domáca francúzska bageta
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 bagety
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 bagety
Domáca francúzska bageta - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 balíčky suchého aktívneho droždia (1,5 polievkovej lyžice)
- 2 polievkové lyžice medu
- 3,5 – 4 šálky múky, plus viac na spracovanie
- 2 čajové lyžičky soli
- Repkový olej na mazanie
- Kukuričná múka do práce
- 3-4 kocky ľadu
- Ricotta syr, kvetový med na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bageta
Príprava jedla podľa receptu:
- V miske zmiešajte droždie, med a 1/2 šálky teplej vody; nechajte kysnúť, kým droždie nezačne peniť, približne 5 minút.
- V kuchynskom robote zmiešajte múku a soľ, potom prilejte droždie a začnite miesiť cesto pomocou hnetacieho háku. Postupne pridávajte 1 šálku teplej vody a miešajte, kým sa cesto nevytvorí do gule. Možno nebudete potrebovať všetku vodu.
Ak je cesto lepkavé a neodlepuje sa od okrajov, pridajte trochu viac múky. Preložte cesto na pomúčenú dosku a mieste rukami, kým nie je hladké a elastické, 2-6 minút. Cesto by malo po stlačení palcom pružne pružne stúpať. - Cesto vložte do ľahko naolejovanej misy a prikryte. Nechajte ho odpočívať na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, 25 – 30 minút.
- Cesto položte na pracovnú dosku a rozdeľte ho na polovicu. Začnite formovať dlhý bochník a dbajte na to, aby ste konce zaoblili. Cesto budete musieť chytiť a potiahnuť smerom do stredu, pričom spoj utesníte prstami.
Preložte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie a kukuričnou múkou. Pomocou krájača na pizzu urobte zárez po celom povrchu alebo niekoľko diagonálnych zárezov. Prikryte obráteným plechom na pečenie, dostatočne hlbokým, aby cesto mohlo kysnúť, a nechajte kysnúť 25 minút. - Predhrejte rúru na 250 °C a pripravte si rošt na pečenie bagety v strede rúry. Pripravte si rošt v spodnej časti rúry a naň položte zapekaciu panvicu, aby sa vytvorila para.
- Keď bageta zdvojnásobí svoj objem, vložte ju do rúry a opatrne poukladajte kocky ľadu na predhriaty plech. Ľad vytvorí potrebné množstvo pary, vďaka čomu bude kôrka pekná a chrumkavá. Ihneď zatvorte dvierka rúry. Bagetu pečte dozlatista, približne 15 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
