Čas: 16 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Recept na domácu prípravu hovädzej pastrami.

Zloženie:

Korenie

• 1/4 šálky čierneho korenia
• 1/4 šálky koriandrových semienok

Soľanka

• 4 litre studenej vody
• 1 šálka hrubej soli
• 1 polievková lyžica tekutého dymu
• 5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 3 polievkové lyžice. korenie na nakladanie
• 2 bobkové listy
• 1 (2,5 kg) hovädzia hruď, zbavená tuku a šliach

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, čierne korenie, koriander, tekutý dym, cesnak, hnedý cukor, korenie na nakladanie zeleniny, bobkový list

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vložte korenie a koriander do mlynčeka na kávu a nahrubo pomelte.
Krok 2
• Vo veľkom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie na nálev a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Ponorte hruď do nálevu a nechajte cez noc v chladničke. Vyberte hruď z nálevu a osušte. Votrite korením.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 150 °C.
Krok 4
• Hovädzie mäso položte na rošt položený nad plechom na pečenie a pečte, kým sa mäso ľahko nerozpadne vidličkou, približne 4 hodiny. Pastrami preložte na dosku na krájanie a nakrájajte. Hovädzie pastrami poukladajte na servírovací tanier a podávajte.
  
  

  Rady šéfkuchára

  
  Pripravte si domáci sendvič s hovädzím pastrami: na krajce ražného chleba navrstvite hovädzie mäso, restovanú cibuľu a dresing tisíc ostrovov.

Hlasy: 5