Domáci mladý syr ricotta
Hlasy: 7
Čas: 45 minút.
Vedieť, ako vyrobiť mladý, nezrelý syr ricotta, vám umožní objaviť obrovské množstvo nových talianskych receptov, ktoré tento syr často používajú. Jeho výroba svojpomocne je oveľa vzrušujúcejšia ako kúpa hotového syra a výsledok je ešte lahodnejší. Dôležité: Trvanlivé mlieko nie je pre tento recept vhodné, pretože sa správne nezrazí.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6,5 šálky plnotučného mlieka
- 1,5 šálky hustej smotany
- 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
- 2,5 lyžice octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, krém, citrónová šťava, syr ricotta
Príprava jedla podľa receptu:
- Veľké sito vysteľte dvoma vrstvami gázy alebo papierových utierok a položte ho nad hlbokú misu.
- Mlieko a smotanu priveďte k varu na strednom ohni, občas premiešajte a pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Použite veľký hrniec s nereaktívnym povrchom. Pridajte citrónovú šťavu a ocot a varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne (asi 1 minútu).
- Zmes nalejte do pripraveného sitka a nechajte ju odkvapkať aspoň 5 minút (v prípade hustejšieho syra až pol hodiny). Podľa potreby z misky zlejte nahromadenú tekutinu (srvátku). Hotový syr skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 4 dni.
VÝCHOD2 polievkové lyžice.
Kategórie:
Podobné recepty
