Domáca čokoládová zmrzlina
Hlasy: 2
Čas: 8 hodín 18 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1,5 l.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1,5 l.
Na prípravu tejto studenej pochúťky budete potrebovať pomerne dostupné ingrediencie. Domáca čokoládová zmrzlina je sama o sebe lahodná, ale pridanie sirupu alebo čokoládových lupienkov ako polevy môže jej chuť ešte viac vylepšiť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 45 g nesladeného kakaového prášku (asi 1/2 šálky)
- 3 šálky smotany na pitie s obsahom tuku 10 – 12 %
- 1 šálka hustej smotany
- 8 veľkých vaječných žĺtkov
- 250 g cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkový extrakt
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krém, vajcia, cukor, vanilkový extrakt, čokoládová zmrzlina, kakao
Príprava jedla podľa receptu:
- Do stredne veľkého hrnca dajte kakaový prášok a 1 šálku hustej smotany a na miernom ohni miešajte, kým sa všetko nespojí. Pridajte zvyšnú smotanu a hustú smotanu. Zmes priveďte do varu, občas premiešajte a odstavte z ohňa.
- V stredne veľkej mise vyšľahajte žĺtky do svetlej farby. Postupne pridávajte cukor a miešajte, kým sa všetko nespojí. Postupne, po troche, zašľahajte vyšľahanú zmes do vajec a cukru, kým sa nezapracuje asi 1/3 vyšľahanej zmesi. Pridajte zvyšnú zmes, vráťte ju do hrnca a dajte na mierny oheň. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým zmes mierne nezhustne a nebude stekať po zadnej strane lyžice. Teplota zmesi by mala dosiahnuť 77 – 80 °C. Nalejte zmes do nádoby a nechajte ju 30 minút odstáť pri izbovej teplote. Vmiešajte vanilkový extrakt. Zmes dajte do chladničky a keď vychladne natoľko, aby sa na veku nekondenzovala, zatvorte veko a nádobu dajte do chladničky na 4 – 8 hodín alebo kým teplota nedosiahne 4 °C alebo menej.
- Nalejte do výrobníka zmrzliny a postupujte podľa pokynov výrobcu. Malo by to trvať približne 25 – 35 minút. Podávajte ihneď ako mäkkú zmrzlinu alebo ju zmrazte na ďalšie 3 – 4 hodiny, aby stuhla.
Kategórie:
Podobné recepty
